Greek Lamb Fricassee - Αρνάκι Φρικασέ | Greek Cooking Made Easy

Greek Lamb Fricassee
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!
Serves 4 persons
Greek lamb Fricassee-Αρνάκι Φρικασέ is a delicious dish combining tender lamb's meat with greens and herbs and it is infused with the famous Greek Avgolemono sauce (egg-lemon sauce). It is a fairly easy one-pot recipe to follow and recreate this Sunday amazing Greek family lunch (or dinner) treat! This is the Original recipe. Alternatively, you can use only endives or only lettuce. You can also replace lettuce for other greens like blites for a wonderful result.
Although you may argue that it is not the prettiest looking dish, you will not argue that it’s a celebration of wonderful tastes. An Umami dish!

Ingredients:
600 gr/ 1.3 lb Boneless Lamb's Leg
200 gr/7 oz Cos or Romaine Lettuce coarsely chopped
400 gr/14 oz Endives finely chopped
1/2 bunch Dill
1/2 bunch Flat Parsley
3 Fresh Spring Onions
1 small dry Onion
Salt and Ground Pepper
1 Beef Stock Cube
3 tbsp. Olive Oil
About 500 ml/2 cups Water
For the Avgolemono (egg-lemon) Sauce:
1 Big egg
Juice from 1 and 1/2 Lemon

Αρνάκι Φρικασέ
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 4 άτομα
Το Αρνάκι Φρικασέ είναι ένα νόστιμο πιάτο που συνδυάζει το κρέας του αρνιού με λαχανικά και μυρωδικά και την υπέροχη σάλτσα Αυγολέμονο. Είναι μια εύκολη συνταγή για να ακολουθήσετε και να αναδημιουργήσετε ένα Κυριακάτικο εκπληκτικό ελληνικό γεύμα (ή δείπνο) για την οικογένεια σας. Αυτή είναι η πρωτότυπη συνταγή. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αντίδια ή μόνο μαρούλια. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το μαρούλι με άλλο λαχανικό όπως π.χ. τα βλήτα για ένα επίσης θαυμάσιο αποτέλεσμα.
Αν και μπορεί να διαφωνήσετε ότι δεν είναι το πιο ευπαρουσίαστο πιάτο, δεν θα διαφωνήσετε στο ότι είναι μια γιορτή υπέροχων γεύσεων. Ένα πιάτο Umami!

Υλικά:
600 γρ/1.3 lb Αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκκαλα
200 γρ/7 oz Μαρούλι χοντροκομμένο
400 γρ/14 oz Αντίδια ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι Άνηθος
1/2 ματσάκι Μαϊντανός
3 φρέσκα Κρεμμυδάκια
1 μικρό ξερό Κρεμμύδι
Αλατοπίπερο
1 Κύβος Βοδινό
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
Περίπου 500 ml/2 φλυτζάνια Νερό
Για τη σάλτσα Αυγολέμονο:
1 Μεγάλο αυγό
Χυμός από 1 και 1/2 Λεμόνι