Esta vez voy a tratar de hacer una sencilla imitación del tan querido y gustado zacahuil. Una tradición digna de presenciar y también de compartir. Y tomando como referencia ésta obra de arte gastronomica, hoy vamos a hacer un tamalote ya que en éstas fechas de candelaria, los tamales abundan y con éste frío, creeme que éste estilo de tamal es algo distinto a lo que estamos acostumbrados. Pero te va a fascinarIngredientes:2 kilos de harina de maíz nixtamalizado250 gramos de manteca por cada 1 kilo de maíz (yo usé casi los 500 gramos)hojas de plátano o de papatla, o ambassalsa de chiles secosPara la salsa:5 chiles guajillos2 anchos2 moritas chipotles(yo doblé las cantidades y ni así me picó)hoja santa opcionaluna pavera o pirex muy grandesalcaldo de pollocarne de puerco cocidacarne de pollo cocidaPara las cebollas:cebolla en media lunalimónsalpimientachile habanero o manzanoCosto total aproximado: 300 pesos y salen 20 pedazotes, el tamalote se parte como pastel y está bien llenadorrrr