मित्रों हमारी रसोई एक प्रयोगशाला होती है जिसमें हम अलग-अलग प्रयोग करते रहते हैं।कभी तो कोई प्रयोग सफल हो जाता है और कभी असफल पर उसमें भी हमें सीखने को मिलता है कि हमें क्या नहीं करना चाहिए।क्या करना है वो तो सब सिखाते हैं पर क्या नहीं करना है वो सिखाने वाले कम ही होते हैं। मैं पिछले 5 साल से बेकिंग फील्ड में काम कर रही हूं इस दौरान बहुत से प्रयोग सफल हुए तो कुछ असफल भी हुए।असफल हुए तब मैंने पता किया कि क्या नहीं करना है और वही टिप्स मैं अपने स्टूडेंट्स को देती है। मित्रों अभी लॉकडाउन चल रहा है तो केक के आयसिंग के लिए क्रीम मिल नहीं रही।मेरा एक बेकिंग का ऑनलाइन क्लास चल रहा है तो मेरे स्टूडेंट्स को व्हिपिंग क्रीम मिल नहीं रहा है।अब वो लोग इस फील्ड में अभी आए हैं तो मैं उनको प्रयोग करने के लिए नहीं कह सकती थी।तो मैंने तय किया कि मैं ही उनके लिए व्हिपिंग क्रीम का दूसरा पर्याय ढूंढती हूं क्या पता उससे मुझे भी फायदा हो।बस फिर शुरू हो गया अनुसंधान और उसका परिणाम आपके सामने है। इस प्रयोग में भी मुझे बहुत कुछ सीखने को मिला।तो आज का ये वीडियो खास मेरे प्यारे स्टूडेंट्स को समर्पित कारण कि उन्होंने मुझे इसके लिए प्रेरित किया और मैं इसमें सफल हुई।सामग्री*काबुली चने(Chickpeas)- 300 ग्राम *पानी (water) चने भिगोने के लिएचने का पानी(Aquafaba)- 6 टेबलस्पूनपिसी शक्कर(powder sugar)- 4 टेबलस्पूनइस क्रीम को फेंटने के बाद तुरंत आयसिंग करें।यदि फ्रिज में रखते हैं तो आयसिंग से पहले फिर से फेंट लें।तैयार एक्वाफाबा एक साल तक फ्रीज़र में रख सकते हैं।
