How to make Classic Pumpkin Pie (sweeter!) - La Cooquette -

Who doesn't love pumpkin flavors in the Fall? This pumpkin pie is perfect:: a Martha Stewart original, in a much sweeter version! --Ingredients below & here: http://lacooquette.com/sweet-classic-pumpkin-pie-recipe/ ;)
SUBTITULOS EN ESPAÑOL INCLUIDOS EN EL VIDEO (¡dale a “CC“ en la esquina inferior derecha!)

Find more about this pumpkin pie adventure on the blog: http://lacooquette.com/sweet-classic-pumpkin-pie-recipe/

Ingredients (for a 9 1/2-in and even a 10-in pan) :

*1 tsp of ginger
*1 and 1/2 tsp of cinnamon
*1/4 tsp of nutmeg
*1/2 tsp of salt
*1 can of pumpkin purée
*1 tbsp of cornstarch
*2/3 cup of brown sugar
*1 tsp of vanilla extract
*1/2 tbsp of heavy cream
*1 cup of evaporated milk
*1/2 a cup of condensed milk
*3 eggs (save 1 for an egg wash)

Half a recipe of Martha's Pâte brisée - made from scratch - including:

*1 and 1/4 of a cup of flour (chilled)
*1/2 tsp of salt
*1 stick of cold butter
*1/4 of a cup of cold water

Wanna make your pumpkin purée from scratch,?

Choose small pumpkins over larger ones (they tend to have sweeter flavors), cut your "pumpkin meat" in wedges and try one of these methods:

-Baking them until soft, on a 350 degrees Farenheit oven, for about 30-45 mins (or until soft). You can then peel the skin easily from the goody part and blend the pieces in a food processor. Add a bit of water if needed.
-Boil them until soft (about 20-30 mins), peel, and then mash them, adding water if needed.

-If you need to convert any units/measurements, this is a great tool: http://lacooquette.com/ConversionsEN

Thanks for watching and see you on the next La Cooquette episode! ;)

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Ingredientes (para un molde redondo de 25 cm de diámetro)

*1 cucharadita de jengibre
*1 y media cucharadita de canela en polvo
*1/4 de cucharadita de nuez moscada
*1/2 cucharadita de sal
*1 lata de puré de calabaza
*1 cucharada de maicena
*2/3 de taza de azúcar moreno
*1 cucharadita de extracto de vainilla
*1/2 cucharada de nata para montar
*1 taza de leche evaporada
*1/2 taza de leche condensada
*3 huevos (guarden 1 para el barniz de huevo)

Media receta de "Pâte brisée" de Martha Stewart que incluye:

*1 y 1/4 de taza de harina (fría)
*1/2 cucharadita de sal
*1 barra de mantequilla fría
*1/4 de taza de agua fría


¿Quieres hacer el puré de calabaza en vez de comprarlo?

Escoge calabazas pequeñas (necesitarás 1, sólo para hacer una taza y media de puré) porque suelen ser más dulces. Límpiala (quítale las semillas, etc.), córtala en rodajas grandes y tienes 2 métodos:

-Hornear las rodajas, a 175 grados Celsius, por 30-45 mins (o hasta 1ue estén suaves). Después puedes pelar la piel fácilmente y mezclar las piezas en un procesador de alimentos. Añade un poco de agua si es necesario.
-Hervir las rodajas hasta que estén suaves (alrededor de 20-30 mins.), pelar la piel, y aplastarlas/machacarlas como cualquier puré, añadiendo un poco de agua si se necesita.

-Por si necesitas convertir los ingredientes a otro tipo de medidas, ve a este enlace: http://lacooquette.com/ConversionES

Gracias por ver y espera el próximo episodio de La Cooquette ;)