오늘의 메뉴는 잔치국수입니다. 간단해보이지만 전혀 간단하지 않은 메뉴예요.육수내는게 힘들다면, 마트에서 쉽게 구할 수 있는 국수장국 제품을 사용하셔도 좋아요.요즘 날씨가 쌀쌀해졌는데, 감기 걸리지 않게 조심하세요! :)Today I made Janchi guksu. Janchi guksu is noodles in broth with toppings.Janchi guksu is literally translated into “Party noodles” because it’s a dish served at parties.It is especially served at weddings, wishing a long and happy life for the couple.If you have requests for other Korean food recipes, leave a comment.* Ingredients (For 2 person)소면 2인분고명: 애호박 1/3개, 당근 1/3개, 계란 2개, 약간의 소금육수: 멸치 또는 디포리, 다시마 3조각, 물 1L, 국간장 1숟가락, 소금양념장(*선택): 간장 2숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 참기름 1/2숟가락, 참깨 1작은숟가락고춧가루 1숟가락, 다진 쪽파 또는 부추 3~4숟가락noodles(somyeon) for 2 personBroth: 1L water, dried anchovies, dried kelp, soy sauce and salt to tasteTopping: 1/3 zucchini or aehobak, 1/3 carrot, 2 eggs, salt to tasteSauce(*optioanl): 2Tbs soy sauce, 1/2Tbs chopped garlic, 1/2Tbs sesame oil, 1tsp sesame seeds1Tbs red pepper powder, 3~4Tbs chopped green onion or chives* Recipe 육수 / Broth1. 냄비에 육수재료를 넣고 끓여줍니다.1. Bring broth ingredients to a boil in a pot.2.물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 다시마는 건져내서 계속 끓여줍니다.2. Once boiling, lower the heat to low, take out kelp.3. 국간장과 소금으로 간을 해줍니다.3. Add a bit of soy sauce for color and season to taste with salt.육수는 뜨겁게 사용하셔도 되고, 여름에는 차게 식혀 사용하셔도 됩니다.You can use this broth both hot or icy-cold in summer.고명 / Topping1. 애호박과 당근은 채썬 후, 오일 두른 팬에 소금과 함께 살짝 볶아줍니다.1. Julienne zucchini(aehobak) and carrot. And then stir-fry with salt.2. 계란은 소금을 넣어 잘 풀어주고, 팬에 달걀물을 부어 지단을 만들어 줍니다.2. Beat the eggs with salt, pour it on a pan and fry it in a thin sheet (jidan).3. 완성한 지단은 완전히 식은 후 채썰어주세요.3. Cool the jidan completely and julienne.소면 / Noodles1. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아줍니다.1. Add and cook noodles in boiling water.물이 끓어오를때마다 찬물을 조금씩 2~3회 정도 부어가며 삶으면 면이 더욱 탱탱해져요.For bouncy noodles, add cold water about 2~3 times whenever the pot overflows.2. 삶은 소면은 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다.2. Rinse the noodles in cold water and drain.3. 그릇에 소면, 육수, 고명을 담아 완성합니다.3. In a bowl, serve noodles, broth and topping. done! * Music - Memory accdion LY (음원제공: 모두컴)* 꿀키의 맛있는 테이블YOUTUBE http://bit.ly/1DnVQs7TWITTER @honeykkicookINSTAGRAM @honey_kkiE-MAIL
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