KURU FASULYE NASIL PRLR - Tencerede veya Ddklde

130. Blm: KURU FASULYE NASIL PRLR - Tencerede veya Ddklde

Mzik: Yemen Trks
Dzenleme ve piyano: Elvan A. ULUINAR

Merhabalar... Bu blmde sizlere kuru fasulyeyi nasl piirdiimi gstermek istiyorum. Dilerseniz fasulye yerine nohut da kullanabilirsiniz. Piirme sresini iyi ayarlamak dnda hibir zorluu yok, o konuyla ilgili nerimi ise videoya ekledim. Ben fasulyeyi etsiz seviyorum, ama paa gnlnz isterse elbette ekleyebilirsiniz. Ayrca pimesine yakn stne pastrma veya sucuk ilave edebilirsiniz.

Yeni videolardan haberdar olmak iin bu linke tklayarak ABONE olabilirsiniz:
https://www.youtube.com/channel/UC199vdxLlzuiFf0onyQWhgg

MALZEMELERMZ (2 kiilik)
1 bardak kuru fasulye (ya da nohut)
2 soan
1 ky biberi
4-5 eri domates
1 orba ka sala
1 di sarmsak
1-2 et kemii, ykanm (arzuya gre)
3 bardak scak su
Bir tutam krmz tatl toz biber
Bir tutam kimyon
1 silme tatl ka toz eker
Tuz&karabiber
1'er orba ka zeytinya ve tereya
YAPILII
Fasulyenizi ddklde hzlca piirebilirsiniz. Ben yemeimi kontrol edebilmeyi sevdiim iin, tencereyi daha ok tercih ediyorum.
Fasulyenin pime sresi, cinsine gre deikenlik gsterir. Ayrca, herkesin damak zevki farkldr, diri veya yumuak tercih edilebilir.
Emin olmak adna, bir avu fasulye ile deneme yapmanz neririm.
Geceden lk su ile slattnz fasulyeyi szn ve tencerede bol su ile kaynatn.
Sonra alt ksk 1 saat piirin ve kontrol edin.
Tam pimemise, sreyi 20 dakikaya ayarlayp tekrar bakn.
Pimesine yakn, 10 dakikada bir kontrol edin.
Gerekirse scak su ilave edin.
Ve benim gibi olduka unutkansanz, piirme sresini not ettiinize
emin olun :)
Tarife gelince: Fasulyeleri akamdan ykayp, lk suda bekletin.
Ertesi gn szp bir tencereye aln, ve 4-5 bardak su ekleyin.
Harl atete kaynamasn bekleyin.
stnde oluan kpkleri aln.
Bir tutam kimyon serpin ve ksk atete, kapa kapal tngrdatmaya balayn.
Fasulyelerin daha sonra sebzelerle birlikte 40 dakika pimesi gerekiyor.
Ve benim fasulyem toplam 1 saat 40 dakikada pitii iin nden 1 saat tngrdatyorum.
Bu arada 2 soan ile 1 yeil biberi yemeklik dorayn.
Soann bir tanesi ve yeil biberi sonradan ekleyeceiz, o yzden ayrn ve lazm olana dek kenara aln.
Domatesleri rondoda pre haline getirin.
1 di sarmsak soyun.
Yemee kemik ekleyecekseniz, yerken para kemik kmasn diye, temiz bir tlbent iine alp sarn.
Fasulyelerin n piirme sresinin bitmesine yakn, byke bir tencerede 1 orba ka zeytinya ve tereya, ksk atete stn.
ine doranm 1 soan ilave edip, bir tutam tuz ve karabiber serpin.
7-8 dakika kadar ya da yumuayana dek, ara sra kartrarak kavurun.
1 di sarmsak ekleyin.
Bir tutam krmz tatl toz biber serpin, arzuya gre ac toz biber de ekleyebilirsiniz.
Bir orba ka sala ilave edin ve gzelce kartrn.
Pre domatesi ekleyin.
3 bardak scak su ekleyin.
Sre sonunda, yar pimi fasulyeleri kevgir yardm ile, sebzelerin olduu tencerenin iine aktarn.
Halama suyunu gerekirse eklemek zere, scak olarak muhafaza edin.
Yemee 1 silme tatl ka toz eker ve kemii ilave edin.
Kaynadktan sonra ocan altn iyice ksn ve az kapal, 20 dakika tngrdatn.
Sonra, ayrm olduunuz 1 soan ile yeil biberi ilave edin ve 20 dakika daha tngrdatn.
Sre sonunda 1 silme tatl ka ya da damak zevkinize gre tuz ve bir tutam karabiber ilave edin.
Suyu azalmsa, fasulyenin halama suyundan biraz ekleyin.
Sulu seviyorsanz bol koyabilirsiniz.
Arzu ederseniz, bu aamada stne birka dilim pastrma ya da sucuk dizin.
5 dakika da tuzunu ilave ettikten sonra tngrdatn, bir-iki kez kartrn ve ocan altn kapatn.
Kapa hafif aralk olacak ekilde, en az 30 dakika dinlendirin.
Kemii ve sarmsa karp servis edebilirsiniz.
Fasulyeyi ddklde piirmek iin: Bir kak zeytinya ve tereya ddklde ksk atete stn.
Doranm 1 soan ve ky biberi ekleyip, bir tutam tuz ve karabiber serpin.
Dilerseniz kuba et de ekleyebilirsiniz.
Yumuayana dek, ara sra kartrarak kavurun.
Sarmsak, krmz toz biber ve salay ilave edip gzelce kartrn.
Domates presini ekleyin.
Geceden slattnz fasulyeleri szp ilave edin, 1 silme tatl ka eker ve 2 - 1/2 bardak scak su ekleyin.
Bir tutam kimyon, damak zevkinize gre tuz&karabiber serpin.
Harl atete kaynadnda kapan kapatn, program sein.
Ddklnzn: 'kapak kapama, ate ksma, basn azaltma ve kapak ama' konularndaki talimatlarn dikkatlice takip edin.
Basn ykselince atei ksn ve 30-35 dakika kadar piirin.
Sre sonunda ocan altn kapatn ve basnc azaltmadan 5 dakika bekleyin.
Kapan amadan nce en az 15 dakika beklediinize emin olun.
Ancak ondan sonra kapa dikkatlice an, servis edin.
Yanna da mis gibi bir pilav piirin ve pilav st, ya da yannda pilav, turu ve ayran/cack ile servis edebilirsiniz.