鋒廚Amanda S.以鋒味X李錦記櫻花蝦XO醬精心設計特別菜式 —「櫻花蝦XO醬香煎帶子配薑汁炒羽衣甘藍」。櫻花蝦XO醬可在香港地區指定Market Place by Jasons及永旺超市有售，亦可在李錦記網上專賣店 (https://shop.lkk.com/) 及鋒味網上專賣店 (http://www.chef-nic.com/) 訂購。#李錦記 #鋒味 #櫻花蝦XO醬 #食譜 #美食 #示範 #烹飪櫻花蝦XO醬香煎帶子配薑汁炒羽衣甘藍材料:帶子 4 隻羽衣甘藍 300克生薑 1塊橄欖油 適量櫻花蝦XO醬 適量櫻花蝦油 2 茶匙鹽 適量砂糖 適量做法:1. 生薑磨蓉，隔出薑汁10毫升。2. 把帶子洗淨，切去硬邊後瀝乾水分備用。3. 把預先洗淨、去梗的羽衣甘藍以滾水灼2 分鐘至軟身。4. 預熱油鑊，加少許橄欖油，再放入羽衣甘藍拌炒。5. 加入預先磨好的薑汁，炒至乾身並加入適量鹽及砂糖。6. 預熱油鑊，熱鑊放牛油及櫻花蝦油，加入帶子以中火煎約2至3分鐘至金黃。7. 把羽衣甘藍及煎香的帶子上碟, 最後加上適量櫻花蝦XO醬即可。
