ZEYTNYALI BARBUNYA TARF

141. Blm: ZEYTNYALI BARBUNYA TARF

Mzik: Gaziantep Yollar - Halk Trks
Dzenleme ve piyano: Elvan A. ULUINAR


Merhabalar... Bu blmde sizlerle, 'Zeytinyal Barbunya' tarifi paylamak istiyorum. Yaz sonunda, barbunyalar ayklayp buzlua atyorum ve kn oka yiyoruz. Elinizin altnda tazesi yoksa, kuru barbunya da kullanabilirsiniz. Gece boyu suda bekletip szn, sonra yumuayncaya dek halayn ve tekrar szn. lk kaynadnda oluan kpkleri aldnza emin olun ve tarifte kullann.

Yeni videolardan haberdar olmak iin bu linke tklayarak ABONE olabilirsiniz: https://www.youtube.com/c/ElvancaTarifler

MALZEMELERMZ
2 bardak taze, ayklanm barbunya
(ya da 1 bardak kuru barbunya)
1 byk soan
2 havu
1 byk di sarmsak
1 tatl ka toz eker
1 tatl ka domates salas
(yazn 1 tane rendelenmi domates kullann)
1/3 bardak zeytinya
2 bardak scak su
Tuz&beyaz toz biber
Sslemek iin doranm maydanoz

YAPILII
Buzluktan aldnz barbunyalar ykayp szn, tazelensin.
Byk bir tencereye alp stne bolca su doldurun.
Harl atete kaynamasn bekleyin.
Bu arada soan ve havucu soyup, kp kp dorayn.
Su kaynad zaman 1-2 dakika iyice kpklenmesini bekleyin, sonra szp durulayn.
Tencereyi kurulayp ksk atee aln.
1/3 bardak zeytinya stn.
Soan ve havular iine aln, bir tutam tuz ve beyaz toz biber serpin.
Ara sra kartrarak, yaklak 6-7 dakika ya da soanlar yumuayana dek kavurun.
Sala ve iri doranm sarmsak ekleyip gzelce kartrn.
Barbunyalar ekleyin, 1 silme tatl ka toz eker serpin.
2 - 2 1/2 bardak, ya da stn geecek kadar scak su koyun.
Harl atete kaynamasn bekleyin.
Sonra ocan altn en dk dereceye getirin ve kapak kapatp, 25 dakika tngrdatn.
Sre sonunda damak zevkinize gre tuz ve bir tutam beyaz toz biber ekleyin.
Sulu seviyorsanz, bu aamada gerekirse biraz daha scak su ekleyebilirsiniz, barbunya sourken suyunu ekmeye devam eder.
Kapak kapal, 5 dakika kadar daha piirin.
Tuzunu ve olup olmadn kontrol edin, gerekirse biraz daha piirin sonra ocan altn kapatn.
Kapa yar aralayn ve oda scaklna gelmesini bekleyin.
Servis kabna aktardktan sonra stn doranm maydanoz ile ssleyin.
Arzuya gre limon suyu da ekleyebilirsiniz.
Servis etmeden nce en az 4 saat buzdolabnda bekletin.
Hatta en gzeli, yaptktan bir gn sonra servis edin :)
Bu videoyu beendiyseniz daha fazlas iin kanalma abone olmay, yorum yazmay ve been tuuna basmay unutmayn.