說起美味的家常小菜，炒米粉應該是不少人心目中的經典吧。要煮出經典的味道，秘訣在於調味，加入太多的豉油調味只會鹹而不鮮。在醃肉和炒米粉時加入少量李錦記無激素*特鮮雞粉作調味，就可以為食材提鮮，滿足每一顆味蕾。 *精選靚雞於飼養過程中不使用激素 Facebook: https://bit.ly/3c...
知唔知點解豉油有生抽、老抽之別？ 其實係源自製作豉油最後嘅「抽油」步驟。豉油經過發酵同成熟，最後就會「抽油」，「抽」就係提取嘅意思。抽出豆香濃郁嘅生抽後，加入焦糖色，並經過真空濃縮，就係老抽了，所以老抽帶有微甜及焦糖香氣。 我哋食嘅豉油，到底係點釀製嘅呢？ #李錦記以傳統天然古法作基礎，配合現...
生抽和老抽酱油，到底有什么样的区别呢？ 最大的区别就是制作酱油的最后一部「抽油」步骤。酱油经过发酵及成熟过程，最后就会进行「抽油」，「抽」即提取。抽出豆香浓郁的生抽后，再加入焦糖色，并经过真空浓缩，就被称为老抽，所以老抽会带有微甜的口感及焦糖的香气。 那我们食用的酱油，究竟是如何酿制的呢？ #...
Do you know the difference between “sang chau” (light soy sauce) and “lou chau” (dark soy sauce)? “Chau” is a technical term in Cantonese referring t...
一瓶上好蚝油，到底怎么来的？ 一言以蔽之，源自蚝。但「蚝」不简单，蚝田的选址和水质、蚝苗的食物、采蚝的时机、煮蚝的火候等等，稍有差池，都会大大影响蚝油的风味。 #李锦记务求尽善尽美，从蚝田到餐桌，每个细节都由专业团队严格把控；李锦记秉承百年工艺和智慧，辅以现代化科技，呈现出极致品质的蚝油。 为...
一支靚蠔油，到底點來嘅呢？ 一句講晒，源自蠔。但係「蠔」不簡單，蠔田嘅位置同水質、蠔苗嘅食物、採蠔嘅時機、煮蠔嘅火候等，些微嘅差別，都會大大影響蠔油嘅風味。 #李錦記秉持盡善盡美嘅執著，從蠔田到餐桌，都由專業團隊監察每個細節；運用百年工藝同智慧，輔以現代化科技，生產出品質極致嘅蠔油。 為咗令...
We need oysters, obviously. Growing oysters isn’t easy as pie. From the location of oyster farms, water quality, food for oyster larvae, down to the t...
秋葵營養豐富，有助腸胃健康，然而它的味道帶草腥，必須分外注意調味。在調味料中加入少量李錦記無激素*特鮮雞粉，不但能辟除秋葵的草青味，誘發出鮮甜味道，也能提升肉碎的香味。 *精選靚雞於飼養過程中不使用激素
繽紛的紅黃椒配翠玉瓜，配搭肉汁豐富的雞柳，營養均衡又美味，是熱門的小炒菜式。煮翠玉瓜加入少許李錦記無激素*特鮮雞粉，能辟除翠玉瓜的草青味。而在醃雞肉時加入李錦記無激素*特鮮雞粉，則能為雞肉增添鮮味。雞粉採用精選靚雞製造，靚雞於飼養過程中不使用激素，而且不加味精，大人小孩都食得安心健康。無論是醃雞扒、...
源自蚝……源来是这样 一个133年的民族酱料品牌，享誉国际的蚝油竟是因意外而诞生？！ 1888年，一位名叫李锦裳的青年，在煮蚝的时候，意外地熬制出鲜美无比的蚝油，这天赐的鲜味，引发他决心研制最极致的味道。 追求美味、讲求品质，需要绝对的坚持和耐心。多年来，李锦裳的后人从未停下脚步，在各地甄选...
