Delicious Mutton Raan Roast Recipe. Most requested Mutton Leg Steam Roast recipe is here to try out this Eid. Give try and Share your experience with us. #RaanRoast #LegRoast #SooperChefIngredients:1 Mutton leg 1 tbsp salt 2 tbsp Ginger garlic paste 2 cups of water 2 tbsp Lemon juice Ingredients for marination: 1/2 cup Oil1 ½ cup Yogurt 2 ½ tbsp Lemon juice 3 tbsp Papaya paste 2 tbsp Ginger garlic paste 2 ½ tbsp Green chili paste 3 tbsp Almond powder1 tbsp Cumin powder 1 ½ tbsp Black pepper powder Salt to taste 1/4 tsp Nutmeg powder 1 tsp Mace powder 1 tbsp Garam masala powder 1 tbsp Chaat masala 1 tbsp Red chili powder 1 tsp Red food color Directions: Take mutton leg and place deep cuts in it with help of a sharp knife. In a bowl add two cups of water, lemon juice, ginger garlic paste, salt and marinate mutton leg for 2 hours in it. Deep fry mutton leg until golden brown and keep aside until cold. In a bowl add yogurt, lemon juice, papaya paste, ginger garlic paste, green chili paste, almond powder, cumin powder, black pepper powder, salt, cardamom powder, nutmeg powder, mace powder, garam masala powder, chaat masala, red chili powder and red food color. Mix all these ingredients well and marinate mutton leg in it for 6 hours or overnight. In a steamer, steam mutton leg for one hour or until fully tender. Preparation time: 2 hours Cooking time: 1 ½ hour Serving: 4-5مٹن ران روسٹ ریسپیاجزاء:مٹن لیگ 1عددنمک 1کھانے کا چمچادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچپانی 2کپلیموں کا رس 2کھانے کے چمچمیرینیش کے اجزاء:کھانے کا تیل آدھا کپدہی 1اور آدھا کپلیموں کا رس 2اور آدھا کپپپیتا پیسٹ 3کھانے کے چمچادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچسبز مرچیں 2اور آدھا کھانے کا چمچبادام پاؤڈر 3کھانے کے چمچذیرہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچکالی مرچ پاؤڈر 1اور آدھا کھانے کا چمچنمک حسبِ ذائقہجائفل پاؤڈر 1چوتھائی چائے کا چمچجاوتری پاؤڈر 1چائے کا چمچگرم مصالحہ پاؤڈر 1کھانے کا چمچچاٹ مصالحہ 1کھانے کا چمچلا ل مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچلال کھانے کا رنگ 1چائے کا چمچترکیب:مٹن لیگ کو تیز چھڑی کی مدد سے کٹ لگا لیں۔اب ایک باؤل میں مٹن لیگ، دو کپ پانی، لیمو ں کا رس، ادرک لہسن پیسٹ اور نمک ڈال کر دو گھنٹے کے لئے میرینیٹ کر لیں۔پھر مٹن لیگ کو گولڈن براؤن ہونے تک فرائی کر لیں اور سائیڈ پر رکھ دیں جب تک ٹھنڈا ہوجائے۔اب ایک باؤ ل میں دہی، لیموں کا رس، پپیتا پیسٹ، ادرک لہسن پیسٹ، سبز مرچوں کی پیسٹ، بادام پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر، نمک، الائچی پاؤڈر، جائفل پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، چاٹ مصالحہ، لال مرچ پاؤڈر اور سرخ کھانے کا رنگ ڈال کر تمام اجز اکوچھی طرح مکس کریں اور رات بھر چھ گھنٹے کے لئے میرینیٹ کر لیں۔پھر ایک سٹیمر میں مٹن لیگ کو ایک گھنٹے کے لئے سٹیم کر لیں جب تک مٹن لیگ اچھی طرح گل جائے۔تیاری کا وقت: 2گھنٹےپکانے کا وقت: 1اور آدھا گھنٹہافراد: 4-5
