Receta de Chilaquiles Verdes y Rojos - La Cooquette

Esta receta de Chilaquiles Verdes y Rojos está UFF! ¡Que viva México y que viva toda su comida! ¡Perfecto desayuno, comida o cena! Ingredientes abajito:
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RECIPE IN ENGLISH: https://www.youtube.com/watch?v=iFtkEcVod14

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INGREDIENTES aquí debajo y en mi blog: http://lacooquette.com/receta-de-chil...

(para 4 personas)

1 taza y media de aceite (para freír)
20 tortillas de maíz (preferiblemente del día anterior)
sal, al gusto

SALSA DE CHILAQUILES ROJOS

-1 diente de ajo
-⅕ de cebolla blanca
-⅕ cebolla morada
-2 chiles serrano (si te gusta el picante puedes agregarle más)
-⅓ taza del agua de donde se cuecen los primeros ingredientes
-3 tomates grandes

SALSA PARA CHILAQUILES VERDES

-2 tazas y media de tomatillos (como 6-7 medianos)
-1 chile "california" o 1 chile guajillo (¡el guajillo pica más!)
-⅕ de cebolla blanca
-1 diente de ajo
-⅓ taza del agua de donde se cuecen los primeros ingredientes

Aditamentos / decoración:
-Queso cotija rallado
-Cilantro picado
-Cebolla roja picada
-Crema blanca

*Si quieren combinarlos con algo pueden echarle huevos, pollo en desmenuzado, carne picada, etc.

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