CHEESECAKE DE RICOTA comIrina Cordeiro DICAS MASTERCHEF

A chef Irina Cordeiro ensina a preparar uma deliciosa sobremesa: cheesecake assada base de biscoito com ricota e calda de goiabada.

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INGREDIENTES DA MASSA:
- 200g de biscoito de amido de milho
- 100g de manteiga gelada
- 50g de castanha de caju

PREPARO:
Triture as castanhas e a bolacha no liquidificador ou processador e despeje em
uma tigela. Junte a manteiga gelada cortada em cubinhos e v
mexendo com a ponta dos dedos, at formar uma farofa. Forre o fundo de uma forma redonda de aro removvel, apertando com as pontas dos dedos. Leve para a geladeira para descansar.

INGREDIENTES DA CALDA:
- 350g de goiabada casco
- 1 xcara de gua
- 1 xcara de suco de laranja

PREPARO:
Leve a goiabada picada, a gua e o suco de laranja para uma panela em fogo baixo. Mexa at a goiabada derreter e formar uma calda.

INGREDIENTES DO RECHEIO:
- 400g de ricota
- 200g de creme de leite
- 4 ovos
- Suco de 1 limo
- 1 xcara de acar demerara
- 1 fava de baunilha

PREPARO:
Coloque todos os ingredientes do recheio no liquidificador e
bata at ficar homogneo. Despeje essa mistura na forma
preparada com a massa e leve para assar em forno a 160
graus por 45 minutos. Deixe esfriar, desenforme e cubra com a calda.



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