Cochinita Pibil | Jauja Cocina Mexicana

Cochinita Pibil. Cochinita Pibil de Jauja Cocina Mexicana™. Cochinita Pibil envuelta en hoja de plátano con recado rojo, naranja agria y especias en la tradición de Yucatán. Receta completa, ingredientes y técnicas paso-a-paso de cómo hacer Cochinita Pibil. Exquisita en tacos de Cochinita Pibil acompañados con salsa tradicional de chile habanero y cebolla roja curtida. Buen provecho, y mil gracias por suscribirse https://www.youtube.com/c/JaujaCocinaMexicana
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Cochinita Pibil. Cochinita Pibil recipe from Jauja Cocina Mexicana. Cochinita Pibil wrapped in banana leaf with recado rojo, sour orange and spices in the tradition of Yucatan. Spectacular as Cochinita Pibil tacos with a classic habanero salsa and pickled red onion. Buen provecho and many thanks for subscribing https://www.youtube.com/c/JaujaCocinaMexicana

RECETAS BIEN MEXICANAS @Jauja Cocina Mexicana
Tacos, Sopes y Tostadas de Jauja Cocina Mexicana https://www.youtube.com/playlist?list=PL_0jAerHsjXHbOQE2zu7NRh4eNnSRMcUS
Antojitos Mexicanos https://www.youtube.com/playlist?list=PL_0jAerHsjXHqrrL8yEE5vY-el57T2f6N
Desayunos Mexicanos https://www.youtube.com/playlist?list=PL_0jAerHsjXG5XozQG0Dt1p2HpRbi5Mt_
Como Hacer Tortillas de Maiz https://youtu.be/ZLSaA-MXcpc
Agua de Horchata https://youtu.be/aO0pXw2qmVc
Chicharrón en Salsa Verde https://youtu.be/59slmRYhiJM
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Sopes de Guisado de Chicharron Prensado https://youtu.be/JwhimmjvF2A
Tacos Dorados de Papa. Tacos Dorados Ahogados https://youtu.be/m1BFX2S9akY
Taquitos Dorados de Pollo https://youtu.be/p7fV6ISMckM
Tlacoyos de Frijol https://youtu.be/CmTOKVfopwI
Nopales Rellenos de Queso https://youtu.be/Xua26VjoMD4
Gorditas de Chicharrón https://youtu.be/UckEGXhPPt0
Carne en su Jugo https://youtu.be/0JW2nU6bYTM
Tacos de Pescado Estilo Ensenada https://youtu.be/wzbRjGIKHbo
Pastel de Naranja https://youtu.be/zoHt7LfnK7k
Gelatina de Tres Leches https://youtu.be/ITTT_jxgGFI

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INGREDIENTES COCHINITA PIBIL
RECADO ROJO : 2 cda copeteadas achiote molido en polvo, ½ cdta orégano, ½ cdta comino, 6 pimientas gordas, ¼ cdta pimienta negra, ¼ rama canela, 2 clavos olor, 10 dientes ajo, ¼ cebolla, 2 ½ cdta sal, ¼ - ⅓ tza naranja agria, 2 cda agua
NARANJA AGRIA: partes iguales de jugo de naranja dulce + jugo limón fresco
COCHINITA: 2-3 kg carne puerco, hoja platano, ½ tza agua, ½ - ¾ tza naranja agria
SALSA: 1 cebolla morada picada, 1-2 chile habanero, ½ cdta sal, ½ tza naranja agria
CEBOLLAS CURTIDAS: 1 cebolla morada en rebanadas delgadas, 1 pizca oregano, ½ tza naranja agria, ½ cdta sal

COCHINITA PIBIL INGREDIENTS
RECADO ROJO : 2 heaping tbsp ground achiote powder, ½ tsp oregano, ½ tsp cumin, 6 allspice, ¼ tsp black pepper, ¼ cinnamon stick, 2 cloves, 10 garlic cloves, ¼ onion, 2 ½ tsp salt, ¼ - ⅓ cup sour orange, 2 tbsp water
SOUR ORANGE - NARANJA AGRIA: equal parts orange juice + fresh lime juice
COCHINITA: 2-3 kg pork shoulder, banana leaf, ½ cup water, ½ - ¾ sour orange
05:44 HABANERO SALSA: 1 purple onion chopped, 1-2 chile habanero, ½ tsp salt, ½ cup sour orange
06:16 PICKLED ONIONS - CEBOLLAS CURTIDAS: 1 purple onion thinly sliced, 1 pinch oregano, ½ cup sour orange, ½ tsp salt