¡¡Panqueques de hamburguesa / Hamburguesa de panqueques!! - La Cooquette

Es hora de hacer los panqueques más divertidos que jamás hayan probado con esta ¡HAMBURGUESA DE PANQUEQUES! Un reto delicioso y muy colorido, como las recetas que me gusta hacer en La Cooquette. Ingredientes abajitoooo:

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Las deliciosas partes de nuestros panqueques de hamburguesa
-2 panes que saldrán de una receta de panqueques de buttermilk
-2 carnes, hechas a partir de una mezcla de panqueques de chocolate
-2-3 panqueques pequeñitos red velvet que actúan como tomates
-2 tiras tricolor que serán nuestro bacon
-coco rallado verde que posará como nuestra lechuga (hecho con colorante)
-mayonesa, sencillamente queso crema mezclado con azúcar en polvo
-un poco de lemon curd o cuajada de limón para simular el queso derretido (receta abajo)
-ketchup que realmente es mermelada o sirope de fresa

1 receta de panqueques de buttermilk (para los panes)
-1 taza de buttermilk (si no tienes, mezcla ¾ de taza de leche con ¼ del jugo de un limón o vinagre y deja que cuaje un poco)
-1 huevo
-2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
-1 cdita. de esencia de vainilla
-1 taza de harina
-2 y 1/2 cdas. de polvo para hornear
-½ cdita. de bicarbonato de soda
-½ cdita. de sal
-1 cucharada de azúcar

1 receta de panqueques normales - ésta servirá para los tomates red velvet + panqueques de chocolate
-1 taza de harina
-2 cditas. de polvo para hornear
-1 cdita. de bicarbonato de soda
-1 cdita. de sal
-1 huevo grande
-1 taza de leche
-2 cdas. de mantequilla sin sal
-2 cdas. de azúcar normal
-3 cdas. de cacao en polvo para los panqueques de chocolate
-1 y ½ cda. de cacao en polvo para los panqueques de red velvet

Otros ingredientes
-colorante verde y rojo (unas gotitas de cada uno)
-coco rallado (como ¼ de taza)
-Receta de “lemon curd’ o cuajada de limón http://bit.ly/marthalemoncurd. Se las traduzco:

-3 yemas de huevo
-ralladura de medio limón
-¼ de taza de jugo de limón
-6 cucharadas de azúcar
-4 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, cortada en pedazos

Combinar yemas, ralladura de limón, jugo de limón y azúcar en una cacerola pequeña. Batir para combinar. Ponerlo a fuego lento y mezclar constantemente con una cucharada de madera, asegurándose de mezclar bien lo de los lados de la cacerola y el fondo. Cocinar hasta que la mezcla esté suficientemente espesa, como 5 a 7 minutos. Quitarla de la estufa y añadirle mantequilla, un pedazo a la vez, mezclando con la cuchara hasta que la consistencia sea suave. Transferir mezcla a un bowl mediano. Ponerle un pedazo de papel plástico directamente encima de la superficie para evitar que se forme una pequeña piel. Envolver bien y dejar enfriar antes de refrigerar hasta que esté firme y fría, al menos una hora.

-Por si necesitas convertir los ingredientes a otro tipo de medidas, ve a este enlace: http://lacooquette.com/ConversionES

Gracias por ver y espera el próximo episodio de La Cooquette ;)

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