PIERNA AHUMADA AL CHIPOTLE Y GLASEADA DE NARANJA | Marisolpink

https://youtu.be/gbwUHdOBjEE
Hoy vamos a hacer ésta pierna. Una pierna ahumada a la que le vamos a poner 2 cosas: una salsa picosita de chile chipotle y un glaseado delicioso de mermelada de naranja y chabacano. Perfectamente dorada y con ese sabor dulce y picoso que la hace deliciosa. También voy a poner 2 guarniciones que le van bien, aunque la verdad, ésta pierna va con todo. Si haces pavo le queda bien el relleno, y la ensalada tradicional de manzana, y con éstas fechas en que todo va a ser distinto; es una pierna pequeña para cenitas pequeñas

Ingredientes:

1 pierna ahumada navideña de Kir
Salsa de chipotle:
5 Chipotles o moritas secos
cebolla
ajo
jugo de naranja o de durazno o mango comercial

Glaseado:
Mermelada de naranja, durazno o chabacano
mostaza de dijon
miel maple o de abeja
whiskey obscuro tipo bourbon 1 onza aproximadamente (la medida de un caballito de tequila)
sal y pimienta