"Orangettes" are candied orange slices dipped in dark chocolate. They take a while to prepare, but are easy to make, very tasty, and look fancy and colorful!Warning: Don't use waxed oranges. Use agrochemical-free oranges. 注意!:無農薬オレンジを使ってください。昨年、作った甘夏ピールのオランジェット→http://www.youtube.com/watch?v=9CVpC_fwkaI今年は、輪切りのオランジェットに挑戦してみました。How to make orangettes candied orange strips: http://www.youtube.com/watch?v=9CVpC_fwkaIこのレシピ、難しいところはありません!が。。。ただただ、根気が必要です^^;時間もたっぷり8日間かかっちゃいますが、美しい輪切りオランジェットができあがりますよ。果物のお菓子は、美しい♥Our facebook page⇒http://www.facebook.com/mosogourmet Our twitter⇒http://twitter.com/mosogourmetOur channnel⇒http://www.youtube.com/mosogourmet*レシピ*〜1日目〜1.無農薬みかんでお試しください。 みかんをよく洗い、包丁などでヨゴレをこそげとる。2.苦味を抜くために竹串などで皮にたくさんの穴を空ける。3.たっぷりの水に1時間つける。4.たっぷりの水とみかんを火にかけ、沸騰したら5分茹でる。5.再度、たっぷりの水とみかんを火にかけ、沸騰したら15分茹でる。6.1日に3回、お水を換え、まる2日間漬ける。〜3日目〜7.みかんを輪切りにする。 強く抑えると輪が歪みます。 よく切れる包丁で頑張って、切る。 (うまく切れなかったみかんは、皮だけを使ってピールのオランジェット を作ってみてください。 → http://www.youtube.com/watch?v=9CVpC_fwkaI)8.ざっと種を取る。 種は、乾燥させた後にも取れるので無理にやらなくても大丈夫です。9.みかんの重さを量る。10.みかんの重さの90%に当たるグラニュー糖の準備をしておく。11.酸に強い、ホーロー製や樹脂加工の鍋に輪切りにしたみかんを 平らにならべる。12.グラニュー糖を入れ、焦げないように弱火にかける。13.沸騰したら、10分煮る。アクをとる。14.火を止めたら、まる2日待つ。〜5日目〜15.弱火で30分煮る。16.火を止めたら、今度は、まる1日待つ。〜6日目〜17.タッパーなどにみかんだけを取り出す。18.シロップを少し煮詰める。 煮詰めすぎて、とろみがキツすぎると乾燥させづらくなります。 気をつけて!19.シロップをタッパーのみかんにかけ、1日待つ。〜7日目〜20.みかんを網に並べ、150度に予熱したオーブンで13分乾燥させる。21.1晩、乾燥させる。〜8日目〜22.残った種を取る。23.お好みのチョコレートをかける。 冷蔵庫で冷やす。以上です。お疲れ様でした。