ブログも絶賛更新中！http://ameblo.jp/mosogourmet/Spring has come to Japan.梅は咲いたか桜はまだかいな ♪ 古っ。スポンジ生地に一保堂のほうじ茶を細かく きざんで混ぜ込んで焼いてみました。紅茶ケーキの和風な感じです。今回、黒みつに日本酒"久保田"を入れたものをシロップとして使って遊んでみました。富澤商店で買った"求肥ポーション"を使って手軽に梅の型抜きができました。このあたりは、まるでキャラ弁を作っている感じでした。スコップケーキって日本だけのものなんでしょうか？コレを携えて持ち寄りパーティーに行きたい。26.5×26.5センチの天板を使用（スポンジの厚みは変わりますが、今回のレシピで30×30センチくらいまでの天板ならイケると思います。）*材料*スポンジ生地 薄力粉 45ｇ グラニュー糖 70ｇ 卵 3個 生クリーム 大さじ3 ほうじ茶の葉 4ｇシロップ 黒みつ 大さじ1 日本酒 小さじ1クリーム 生クリーム （今回、100ml くらい使いました。） グラニュー糖 （今回、小さじ1 弱使いました。 生地が甘めなので少くて大丈夫です。）生クリームは天板1枚分を塗るのに150～200ml必要です。ケーキの大きさで変えてみてください。*作り方*1.ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、お風呂よりも熱い湯煎にあてて 泡立てる。 モッタリとしてリボン状に落ちるくらいまで泡立てる。 ハンドミキサーを低速に落として生地のキメを整えてしめる。2.ふるった薄力粉をふり入れて、ゴムベラで大きくすくうように混ぜる。3.粉けがなくなったら、電子レンジで泡立つくらいまで温めた生クリームと 細かく刻んだほうじ茶を加え、混ぜる。4.敷き紙やシリコンシートを敷き込んだ天板にいれ、カードなどでならす。 180度に温めておいたオーブンで12分焼く。5.焼きあがったら、天板から出し、粗熱をとり、 ラップなどをかけて乾燥しないようにする。6.入れ物のサイズにスポンジをきり スポンジ→シロップ→八分立てに泡立てた生クリーム→スポンジ →生クリーム の順に重ね、飾る。
