カリカリに焼けたアイスクリーム食べてみる？？？絞り袋を重ねた２色のメレンゲで、気持ちは「なんちゃってソフトクリーム」です。Twitter https://twitter.com/mosogourmet*レシピ*アイスクリームコーン部分のクッキーを焼きます。（生地半量使用 およそ60枚分）１．フードプロセッサーに薄力粉 90g、コーンスターチ 90g、砂糖 50gをザッと混ぜ合わせる。２．小さめに切った 無塩バター 80gを入れ、サラっとするまで混ぜる。３．牛乳 30g、バニラオイルも入れ混ぜる。４．手でひとまとまりにし、ラップに包み冷蔵庫で30分休ませる。今回は、3ミリの厚さに伸ばしてから休ませました。５．型抜きし、模様をつける。６．180℃に予熱したオーブンで12分焼く。アイスクリーム部分の焼きメレンゲを作ります。（およそ60個分）７．ボウルに入れた２個分の卵白（65g）を 熱めのお湯（50度くらい）で湯煎しながら泡立てる。あれば、クリームターター（卵白1個およそ35gに対し付属スプーン山盛り3杯）を入れる。８．卵白の倍量の粉砂糖（130g）を2回に分けて加え、さらに泡立てる。しっかりとしたメレンゲを作る。９．お好みの色の食用色素を混ぜ、色メレンゲを作る。１０．オーブンシートを敷いた天板に焼きあがった６を並べる。１１．９を口金をつけた絞り袋に入れ、１０に絞り出す。１２．100度に予熱したオーブンで90分焼く。１３．焼きあがったら、オーブンの庫内が冷めるまで、そのままにしておく。１４．このアイスクリームはたいへん壊れやすい？（溶けやすい）ので、早めにお召し上がりください。"Baked Merengue Ice Cream Cone Cookies" Would you like to try ice cream that's been baked 'till it's crispy???*RECIPE*Bake the cookie cones. (Half of the dough will be used for approximately 60 cones)1. Mix 90g of baking flour, 90g of corn starch, and 50g of sugar in a food processor.2. Add 80g of thinly-cut unsalted butter and mix until smooth.3. Mix in 30g of milk and a few drops of vanilla oil.4. Roll dough into a ball with your hands and wrap in plastic. Use roller to flatten dough down to a 3mm sheet and let rest in fridge for 30 minutes.5. Cut dough with included cookie cutters and add patterns.6. Bake for 12 minutes at 180 degrees Celsius.Bake the merengue for the ice cream. (Makes approximately 60 scoops)7. Prepare a bowl with hot water (approximately 50 degrees Celsius). Insert another bowl into that bowl and add two egg whites (65g). Blend while heating. If available, add cream tartar (three heaping spoonsful using the included spoon for each 35g of egg white).8. Add 130g of powdered sugar to the egg whites, 65g at a time, and blend until a solid merengue is formed.9. Add food coloring as desired.10. Align in rows of six on a tray with a baking sheet.11. Place the merengue in a pastry bag and squeeze onto the cones.12. Bake for 90 minutes at 100 degrees Celsius.13. When finished baking, leave in oven until it cools.14. The ice cream melts rapidly (in other words, it breaks easily), so please eat rapidly.
