#Watermelon #Mousse #Cake #Recipe (Click on CC button!レシピを見るには「もっと見る」をクリック!)スイカの季節。見た目もかわいいスイカをムースケーキにしてみました。できあがりが微妙ですが、味はよいですよ。our facebook page⇒http://www.facebook.com/mosogourmet our twitter⇒http://twitter.com/mosogourmetour blog⇒http://ameblo.jp/mosogourmet*レシピ*1.卵黄 45gをザッと溶きほぐす。2.砂糖 25gを加え白っぽくなるまで混ぜる。3.水 30g、サラダ油 30g、バニラエッセンスの順にを加え混ぜる。4.薄力粉 50gをふるい入れよく混ぜる。5.4で出来た卵黄生地から小さじ2を取り分ける。6.5に薄力粉 小さじ3/4(2g)とブラックココア小さじ1を入れ混ぜる。7.別のボウルに卵白25gを入れメレンゲを作る。8.しっかりと泡立てたら、コーンスターチをひとつまみ入れ さらに泡立て、仕上げる。9.メレンゲから大さじ4を6に加え、黒い生地のできあがり。10.黒い生地を絞り袋に入れ、 薄くサラダ油を塗ったオーブンシートの上に波状に絞りだす。11.170度に予熱したオーブンで3~4分、表面が乾くまで焼く。12.青汁の素 8gを大さじ1のお湯で溶く。13.5の残りの卵黄生地にお湯で溶いた青汁を加え混ぜる。14.別のボウルに卵白80gを入れ泡立てる。15.9で使ったメレンゲの残りも加え泡だてる。16.砂糖20gを入れさらに泡だてる。17.コーンスターチ小さじ3/4を加えメレンゲを仕上げる。 ボウルを傾けても落ちないほど、しっかりとしたメレンゲにする。18.13に17で出来たメレンゲを3回に分けて加える。しっかりと混ぜること。19.11で焼きあがった上に18を流しこむ。20.平らにならし、天板の底を叩いて空気を抜く。21.170度に予熱したオーブンで17分焼く。22.オーブンシートを剥がし、トヨ型の大きさに合わせて切る。23.黒い波型を下にしてトヨ型に敷き込む。24.生クリーム240ccを八分立てに泡立てる。25.赤の食用色素で着色する。26.赤い飲み物 100ccとグラニュー糖 80gを鍋に入れ、 煮溶かす。27.ゼラチン11gに水40ccを入れ、電子レンジに30秒かけ溶かす。28.火を止めた26に27を加え混ぜる。29.さらに赤い飲み物 140ccを入れ混ぜる。30.鍋を氷水に当てて、トロミをつける。31.25に30を加え混ぜる。32.ひまわりの種を加える。33.23の型に32のムース生地を入れ冷蔵庫で冷やし固める。34.トヨ型から取り出し、切り分けて冷たいうちにいただく。