Baked Cauliflower with tomato sauce - Ψητό Κουνουπίδι με σάλτσα ντομάτας | Greek Cooking Made Easy

Baked Cauliflower with tomato sauce – Kounoupidi sto fourno me saltsa tomatas
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Serves 5-6 persons
This is a one-pot vegan meal which makes it a very easy recipe to prepare. All ingredients are placed in a clay pot. Using a clay pot means slow cooking, well known in all the Mediterranean region. Any type of clay pot with a lid would do. This recipe is the proof that a few good fresh ingredients can make a great dish!
I am sure you will enjoy this amazingly easy vegan and fasting dish.

Ingredients:
About 1 kg / 2.25 lb fresh Cauliflower
1 Dry Onion medium size
1 medium fresh ripe Tomato
200 gr / 7 oz Canned Tomato Sauce with Tomato blocks
4-5 pieces/500 gr / 1lb 2oz big Potatoes suitable for baking, weighed after peeled
100 gr / 3.5 oz baby Carrots
1 Leek
About 100 ml or less than 1/2 cup Olive Oil in total
750 ml / 3 cups Water
Salt and Ground Pepper
Optional: ½ tsp. Curry powder

Ψητό Κουνουπίδι με σάλτσα ντομάτας
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 5-6 άτομα
Αυτό είναι ένα βίγκαν γεύμα σε ένα ταψί που το καθιστά μια πολύ εύκολη συνταγή στην ετοιμασία. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε πήλινο δοχείο/γάστρα. Χρησιμοποιώντας γάστρα σημαίνει αργό μαγείρεμα, γνωστό σε όλη την Μεσόγειο. Οποιοδήποτε είδος πήλινης κατσαρόλας με καπάκι κάνει. Αυτή η συνταγή είναι η απόδειξη ότι με λίγα φρέσκα υλικά μπορείς να φτιάξεις ένα φανταστικό πιάτο!!
Είμαι βέβαιη ότι θα απολαύσετε αυτό το εκπληκτικά εύκολο βίγκαν και νηστίσιμο πιάτο.

Υλικά:
Περίπου 1 kg / 2,25 lb φρέσκο ​​Κουνουπίδι
1 Ξερό Κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους
1 μέτρια φρέσκια, ώριμη Ντομάτα
200 γρ. / 7 oz σάλτσα Ντομάτας σε κονσέρβα με καρέ ντοματάκια
4-5 κομμάτια / 500 γρ. / 1lb 2oz μεγάλες Πατάτες κατάλληλες για ψήσιμο στο φούρνο, ζυγισμένες μετά το ξεφλούδισμα
100 γρ. / 3,5 oz Καροτάκια
1 Πράσο
Περίπου 100 ml ή λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο συνολικά
750 ml / 3 φλιτζάνια Νερό
Αλατοπίπερο
Προαιρετικά: ½ κ.γ. σκόνη Κάρυ