Briam Veggies Made Easy - Greek Mixed Roasted Vegetables - Μπριάμ | Greek Cooking Made Easy

Briam Veggies Made Easy - Greek Mixed Roasted Vegetables - Μπριάμ
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Serves 4-5 pers.
Briam or Greek Mixed Roasted Veggies is the best example of how simple yet great Greek cuisine can be! By virtually using any veggie combination and a small effort, you can taste the best medley of veggies ever! A kaleidoscope of colours and flavours!! Suitable for vegans and fasting.

Ingredients:
1 big courgette (zucchini)
2 big potatoes
150 gr. peas-any kind, fresh, canned or frozen
450 gr. canned tomato cubes (or cubes of 3 fresh ripe tomatoes)
Vegetable stock cube
150 ml olive oil
Salt and ground pepper
1 bunch curly-leaf parsley
1 pack 450 gr. already-cut veggies. Any combination will do. Here I use chunks of red pepper, leak, onion, carrots, celery, cabbage.

Μπριάμ λαχανικών
Σερβίρει 4-5 άτομα
Το Μπριάμ είναι το καλύτερο παράδειγμα για το πόσο απλή αλλά και σπουδαία μπορεί να είναι η ελληνική κουζίνα! Χρησιμοποιώντας σχεδόν οποιοδήποτε συνδυασμό λαχανικών και μια μικρή προσπάθεια, μπορείτε να γευτείτε το καλύτερο μείγμα λαχανικών ποτέ! Ένα καλειδοσκόπιο χρωμάτων και γεύσεων !! Κατάλληλο για χορτοφάγους και νηστεία.

Υλικά:
1 μεγάλο κολοκύθι
2 μεγάλες πατάτες
150 γρ. μπιζέλια - κάθε είδους, νωπά, σε κονσέρβες ή κατεψυγμένα
450 γρ. κονσέρβες κύβους ντομάτας (ή 3 φρέσκες ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους)
Ένας κύβος λαχανικών
150 ml. ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
1 ματσάκι μαϊντανός
1 πακέτο 450 γρ. ήδη κομμένα λαχανικά. Οποιοσδήποτε συνδυασμός μας κάνει. Εγώ χρησιμοποίησα κομμάτια κόκκινης πιπεριάς, πράσο, κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, λάχανο.