Country Cheese Pie w/Semolina & Cretan Mizithra - Χωριάτικη Τυρόπιτα Ταψιού με Σιμιγδάλι & Μυζήθρα | Greek Cooking Made Easy

Greek Country Cheese Pie with Semolina and Cretan Mizithra - Hwriatiki Tyropita Tapsiou me Simigdali kai Kritiki Mizithra
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!

Makes 8 large or 12 medium Triangles
This Greek Cheese pie is one classic example from a great variety of "Tyropites", prepared in different regions around Greece. In this recipe, I use Semolina for a creamier, subtle filling which together with the Cretan Mizithra cheese makes for a sweet/semi-salty amazing combo!
I use also ready-made country phyllo pastry (thick), which gives a beautiful crispy and crunchy effect. You can certainly use any type of pastry you can find or make your own. Suitable for vegetarians.

INGREDIENTS:
INGREDIENTS FOR THE PASTRY:
750 gr / 1 lb 10 oz Country Phyllo (thick) or any other
45 ml/ 3 tbsp. Olive Oil
1 Egg for glazing the pie
Optional: Sesame or black sesame seeds
INGREDIENTS FOR THE FILLING:
250 gr / 9 oz Cretan Mizithra Cheese sweet (altern: Ricotta)
400 gr / 14 oz Feta Cheese
3 large Eggs
750 ml / 3 cups Fresh Milk (semi-skimmed) warm!
150 gr / 5.5 oz/ almost 1 cup Fine Semolina
2 tbsp. dry Mint
75 ml / 5 tbsp. Olive Oil
Ground Pepper and a bit of Salt
Check my YouTube Video: Here

Χωριάτικη Τυρόπιτα Ταψιού με Σιμιγδάλι και Κρητική Μυζήθρα
BY: Greek Cooking Made Easy
Φτιάχνει 8 μεγάλα ή 12 μεσαία τρίγωνα
Αυτή η πίτα ταψιού είναι ένα κλασσικό παράδειγμα από τη μεγάλη ποικιλία από Τυρόπιτες που παρασκευάζονται σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ σιμιγδάλι για μια πιο κρεμώδη, λεπτή στη γεύση γέμιση, η οποία μαζί με τη Κρητική Μυζήθρα κάνει ένα γλυκό και ελαφρά αλμυρό, καταπληκτικό συνδυασμό!
Χρησιμοποιώ επίσης έτοιμο χωριάτικο, χοντρό φύλλο, για ένα όμορφο τραγανό αποτέλεσμα. Μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φύλλου βρείτε ή να φτιάξετε το δικό σας.
Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ:
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ:
750 γρ / 1 lb 10 oz Χωριάτικο Φύλλο χοντρό ή οποιοδήποτε άλλο έχετε
45 ml / 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 Αυγό για το γυάλισμα της πίτας
Προαιρετικά: Σουσάμι ή μαύρο σουσάμι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
250 γρ / 9 oz Κρητική Μυζήθρα γλυκιά (εναλλακτικά: τυρί Ricotta)
400 γρ / 14 oz Τυρί Φέτα
3 μεγάλα Αυγά
750 ml / 3 φλιτζάνια Φρέσκο ​​γάλα (1,5% λιπαρά) ζεστό!
150 γρ / 5,5 oz / σχεδόν 1 φλιτζάνι Σιμιγδάλι ψιλό
2 κ.σ. ξερός Δυόσμος
75 ml / 5 κ.σ. Ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι και λίγο αλάτι