Finikia - Melomakarona BEST EVER! Xmas Honey Cookies by Yiayia Deppy - ΦινίκιαBY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!https://bit.ly/2TEl0NYYou can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!"It's beginning to smell a lot like Christmas" with these wickedly delicious Honey Cookies-Finikia or Foinikia (Melomakarona)! I can't think of a better way to celebrate the festive season than by preparing these mouth-watering honey cookies at home. The whole house will be filled with aromas of cinnamon, cloves, honey and orange-the fragrances of Christmas!! Although making them is a bit of work, the end result will be worth it. Once you try them, you will never forget their exquisite taste!! This recipe is a slight variation from the renowned Melomakarona recipe. The cookies are called Finikia (as they used to be called in Asia Minor) and this is the way my Yiayia prepared them, using a recipe originating from Greeks who lived in Egypt in 1st half of 20th century. The main difference is the use of both Semolina And Flour in the dough, resulting in mellower and softer Honey cookies, in texture and taste. I hope you will enjoy it!Recipe makes 55-60 cookies. Suitable for vegetarians. Vegans can replace honey with Maple syrup or Molasses.Ingredients:For the cookies: 500 gr. all-purpose flour320 gr. Fine Semolina4 tsp. baking powder 360 ml. Vegetable oil125 gr. melted Butter or Margarine 50 gr. Powder Sugar 250 ml fresh Orange Juice2 tsp. Orange Zest 1 tsp. ground cinnamon 1/3 tsp. ground cloves 125 gr. finely chopped walnuts For the syrup: 520 gr. sugar 470 ml. water150 gr. greek thyme Honey or other good quality honeyΧριστουγεννιάτικα Υπέροχα Φοινίκια (Μελομακάρονα) από την γιαγιά ΝτέπηΦτιάχνει 55-60 τεμ. "Αρχίζει να μυρίζει Χριστούγεννα το σπίτι" με αυτά τα πεντανόστιμα Φοινίκια (Μελομακάρονα)! Δεν μπορώ να σκεφτώ έναν καλύτερο τρόπο να γιορτάσω την εποχή των Γιορτών παρά να προετοιμάσω αυτά τα υπέροχα μπισκότα στο σπίτι. Όλο το σπίτι γεμίζει με αρώματα κανέλας, γαρίφαλου, μελιού και πορτοκαλιού - τα αρώματα των Χριστουγέννων !! Αν και η κατασκευή τους είναι λίγος κόπος, το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Μόλις τα δοκιμάσετε, δεν θα ξεχάσετε ποτέ την εξαίσια γεύση τους !! Αυτή η συνταγή είναι μια μικρή παραλλαγή από τη γνωστή συνταγή για Μελομακάρονα. Τα μπισκότα ονομάζονται Φοινίκια (όπως ονομάζονταν στη Μικρά Ασία) και αυτός είναι ο τρόπος που τα έφτιαχνε η Γιαγιά μου, χρησιμοποιώντας μια συνταγή από Έλληνες πού ζούσαν στην Αίγυπτο (Αιγυπτιώτες) το 1ο μισό του 20ού αιώνα. Η κύρια διαφορά είναι η χρήση Αλευριού αλλά και Σιμιγδαλιού στη ζύμη, με αποτέλεσμα τα μπισκότα να είναι μαλακότερα και πιο μελάτα σε υφή και γεύση. Ελπίζω να τα απολαύσετε! Κατάλληλο για χορτοφάγους, εφόσον αντικαταστήσουν το μέλι με σιρόπι Maple, Agave ή μελάσα. Κατάλληλο και για νηστεία!Υλικά: Για τα μπισκότα 500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 320 γρ. Σιμιγδάλι ψιλό4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 360 ml. Λάδι (ελαιόλαδο ή άλλο)125 γρ. λιωμένο Βούτυρο ή Μαργαρίνη 50 γρ. Ζάχαρη άχνη250 ml φρέσκος χυμός Πορτοκαλιού 2 κ.γ. ξύσμα Πορτοκαλιού 1 κ.γ. Κανέλα σκόνη 1/3 κ.γ. Γαρύφαλο σκόνη 125 γρ. ψιλοκομμένα Καρύδια Για το σιρόπι: 520 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική470 ml. Νερό 150 γρ. ελληνικό θυμαρίσιο Μέλι ή άλλο μέλι καλής ποιότητας Σημείωση-Χορτοφάγοι: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι Maple, Agave ή μελάσα.
