Giant Beans Plaki Made Easy - Gigantes Plaki - Γίγαντες Πλακί | Greek Cooking Made Easy

Giant Beans Plaki Made Easy - Gigantes Plaki - Γίγαντες Πλακί
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

"Gigantes Beans", meaning “Giant beans" are similar to elephant, lima or butter beans. If you can find Greek giant beans from Kastoria or Kozani, they are the best beans for this recipe. Also the word plaki is used to describe any dish that is usually cooked with tomatoes, olive oil and vegetables in the oven. This vegan dish is baked till the beans absorb all juices and flavours, so it only improves with time.  Giant Beans Plaki can also be served cold as an appetizer (meze). Suitable for vegans!

Ingredients:
250 gr. Giant butter Beans (best are Kastoria or Kozani variety)
120 ml. virgin Olive oil
250 gr. Celery (stems and leaves)
1 bunch Parsley
Optional: 1 tbsp. Sugar (not shown)
Salt, ground Pepper to taste
400 gr. tin chopped Tomatoes or fresh ripe tomatoes cut in cubes
1 big fresh Tomato
1 medium Onion
7-8 small Carrots
1 Garlic clove

Φασόλια Γίγαντες Πλακί
Σερβίρει 3-4 άτομα
Τα φασόλια γίγαντες είναι πολύ μεγάλα φασόλια. Η καλύτερη ποικιλία είναι από την Καστοριά ή την Κοζάνη. Οι γίγαντες συνήθως μαγειρεύονται με ντομάτες, ελαιόλαδο και λαχανικά στο φούρνο. Αυτό το νόστιμο πιάτο ψήνεται μέχρι τα φασόλια να ρουφήξουν όλα τα ζουμιά και τις γεύσεις, γι 'αυτό και βελτιώνεται κάθε μέρα που περνάει. Οι Γίγαντες μπορούν επίσης να σερβιριστούν κρύοι σαν ορεκτικό (μεζές). Κατάλληλο για χορτοφάγους!

Υλικά:
250 γρ. Γίγαντες φασόλια (τα καλύτερα είναι η ποικιλία Καστοριάς ή Κοζάνης)
120 ml. παρθένο ελαιόλαδο
250 γρ. Σέλινο (μίσχοι και φύλλα)
1 ματσάκι Μαϊντανός
Προαιρετικά: 1 κ.σ. Ζάχαρη
Αλατοπίπερο
400 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια σε κονσέρβα ή φρέσκιες ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 μεγάλη ντομάτα για διακόσμηση (σε ροδέλες)
1 μέτριο κρεμμύδι
7-8 μικρά Καρότα
1 σκελίδα σκόρδο