Giouvarlakia Soup in Egg - Lemon Sauce Made Easy - Γιουβαρλάκια σούπα | Greek Cooking Made Easy

Giouvarlakia Soup in Egg - Lemon Sauce Made Easy - Γιουβαρλάκια σούπα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!

Giouvarlakia are meatballs made of minced meat and rice. In this recipe, they are prepared as a soup in avgolemono i.e.egg-lemon sauce. It is the "mom" recipe: a comfort, warm, nourishing, winter soup, specialty in the island of Crete. A lovely homemade dish with origins from Asia Minor. Not suitable for vegetarians.
Serves 2-3 persons

Ingredients:

300 gr. lean minced Meat (1/2 beef, 1/2 pork)
Salt and ground Pepper
2 tbsp. fresh Parsley
50 ml. Olive oil
1 Lemon (for the juice)
2 Eggs
50 gr. Arborio rice or Greek Carolina rice
1 small Onion
1 stock cube Beef
1 tbsp. Corn Flour
1.5 lt. boiled Water
Optional: Carrots for the soup

Γιουβαρλάκια σούπα με αυγολέμονο
Σερβίρει 2-3 άτομα
Τα γιουβαρλάκια είναι κεφτεδάκια από κιμά και ρύζι. Σε αυτή τη συνταγή τα ετοιμάζω σαν σούπα με σάλτσα αυγολέμονο, δηλαδή σάλτσα από αυγό και λεμόνι. Είναι η απόλυτη μαμαδίστικη συνταγή, μία ζέστη, θετική, χειμωνιάτικη σούπα, σπεσιαλιτέ από το νησί της Κρήτης. Ένα υπέροχο σπιτικό πιάτο με μακρινή μικρασιατική προέλευση. Δείξτε λοιπόν την αγάπη σας και κάντε κάποιον ευτυχισμένο, ειδικά την χειμερινή περίοδο της γρίπης. Δεν είναι κατάλληλο για χορτοφάγους.

Συστατικά:
300 γρ. άπαχος κιμάς (1/2 βοδινό, 1/2 χοιρινό κρέας)
Αλάτι και πιπέρι
2 κ.σ. φρέσκος ​​μαϊντανός ψιλοκομμένος
50 ml. Ελαιόλαδο
1 λεμόνι (για το χυμό)
2 αυγά
50 γρ. Ρύζι Arborio ή ρύζι Καρολίνα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
1 κύβος βοδινό κρέας
1 κ.σ. Κορν φλάουρ
1,5 lt. βρασμένο νερό
Προαιρετικά: Καρότα για τη σούπα