Greek Courgette Fritters - Kolokythokeftedes - Κολοκυθοκεφτέδες | Greek Cooking Made Easy

Greek Courgette Fritters -Kolokythokeftedes
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Makes around 14 pcs.
Greek Courgette Fritters-Kolokythokeftedes is an amazing meze (appetizer) of fried patties made of grated courgettes and feta cheese. Although we call them fritters/patties, they look more like pancakes! They are one of the favourites in a long line of delicious Greek vegetable fritters! A classic dish and definitely a must-try when visiting any Greek restaurant in the summer! Now it’s about time to learn how to make them yourself.
In my recipe there are 3 tricks to follow for a 100% success. Look out for them!
Suitable for lacto-ovo vegetarians. Makes around 14 pcs. Serves 6-8 persons as meze or 4 persons as main course.

Ingredients:
500 gr/1lb 2oz Courgettes-zucchini
1/2 Dry Onion finely chopped
2 medium free-range Eggs
80-100 gr/3.5oz Self rising Flour
200 gr/7oz Feta cheese (barrel, good quality)
Salt, Ground Pepper
2-3 Spring Onions (mainly the greens)
1/2 bunch fresh Mint
1/2 bunch fresh Parsley
1/2 bunch fresh Dill
2 tbsp. Lemon juice
3+3 tbsp. Olive Oil for frying in 2 batches
Optional: 1 tsp. Chili pepper

Κολοκυθοκεφτέδες
BY: Greek Cooking Made Easy
Φτιάχνει περίπου 14 τεμ.
Οι Κολοκυθοκεφτέδες είναι ένα φανταστικό ορεκτικό πιάτο που φτιάχνεται από τηγανητά τριμμένα κολοκυθάκια και φέτα. Παρόλο που τους ονομάζουμε κεφτέδες, μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες! Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά κεφτεδάκια από την μεγάλη ποικιλία κεφτέδων φτιαγμένων από λαχανικά! Ένας κλασικός μεζές που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκεφτείτε κάποιο ελληνικό εστιατόριο το καλοκαίρι!
Τώρα όμως ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να τους φτιάχνετε μόνοι σας! Στη συνταγή μου υπάρχουν 3 τεχνάσματα που πρέπει να ακολουθήσετε για 100% επιτυχία. Κοιτάξτε τα καλά!
Κατάλληλο για χορτοφάγους. Η συνταγή φτιάχνει περίπου 14 τεμ. Σερβίρει 6-8 άτομα ως μεζές ή 4 άτομα ως κύριο πιάτο.

Υλικά:
500 γρ/1lb 2oz Κολοκύθια
1/2 Ξερό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μεσαία Αυγά ελεύθερης βοσκής
80-100 γρ/ 3.5oz Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ/7oz Φέτα (βαρελίσια, καλής ποιότητας)
Αλατοπίπερο
2-3 Φρέσκα Κρεμμυδάκια (κυρίως το πράσινο τους)
1/2 ματσάκι φρέσκος ​​Δυόσμος
1/2 ματσάκι φρέσκος ​​Μαϊντανός
1/2 ματσάκι φρέσκος ​​Άνηθος
2 κ.σ. Χυμός λεμονιού
3 + 3 κ.σ. Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα σε 2 δόσεις
Προαιρετικά: 1 κ.γ. Καυτερό Πιπέρι