Greek Lentil Salad - Σαλάτα με Φακές | Greek Cooking Made Easy

Greek Lentil Salad - Salata me Fakes
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Serves 2 persons as a main meal or 4 persons as a side dish
Sometimes you just need a simple meal that will fill you without filling you with guilt and will boost you with energy! This Salad is all that!
A super meal, very healthy and memorably delish! You can prepare it also with leftovers from your Lentil Soup. Try this salad and you'll be amazed.
Suitable for vegans, lactose-free, gluten-free and for fasting!

INGREDIENTS
INGREDIENTS FOR THE SALAD:
250 gr/ 9 oz Boiled Lentils
NOTE: I have first made Lentil Soup (check my separate recipe) and had some leftovers! I used 1/2 cup /100gr /3.5oz dry Lentils which translate into 250gr/9oz boiled ones for this recipe! I drained most of the soup liquid before using for the salad.
2 Smoked Sweet Peppers (Florina type)
150 gr/ 5.5 oz or about 1 cup Corn
2 fresh Spring Onions
1 big ripe Tomato or 2 medium ones
1/2 bunch fresh Parsley
2 tbsp. or 10 big Olives (prefer. Kalamata) cut in rounds
INGREDIENTS FOR THE SALAD DRESSING:
60 ml/ 4 tbsp. extra virgin Olive Oil (EVOO)
30 ml / 2 tbsp. Balsamico Vinegar
1 tbsp. Smoked Paprika powder (alter: paprika powder, chili flakes)
1 Garlic Clove minced
Salt and Ground Pepper

Σαλάτα με Φακές
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 2 άτομα ως κύριο γεύμα ή 4 άτομα ως συνοδευτικό
Μερικές φορές χρειάζεστε μόνο ένα απλό γεύμα που θα σας χορτάσει, αλλά χωρίς ενοχές και θα σας γεμίσει με ενέργεια! Αυτή η Σαλάτα είναι όλα αυτά!
Ένα σούπερ γεύμα, πολύ υγιεινό και πεντανόστιμο! Μπορείτε να το ετοιμάσετε και με τα υπολείμματα από Φακές σούπα. Δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα και θα εκπλαγείτε.
Κατάλληλο για βίγκαν, διατροφή χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη και για νηστεία!

ΥΛΙΚΑ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ:
250 γρ / 9 oz βρασμένες Φακές
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Έχω κάνει πρώτα Σούπα Φακές (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου) και είχα κάποια υπολείμματα! Χρησιμοποίησα 1/2 φλιτζάνι / 100 γρ / 3,5 oz ξερές Φακές που μεταφράζονται σε 250 γρ / 9oz βρασμένες φακές για αυτή τη συνταγή! Στράγγισα το μεγαλύτερο μέρος των υγρών της σούπας πριν το χρησιμοποιήσω για τη σαλάτα.
2 καπνιστές Πιπεριές τύπου Φλωρίνης
150 γρ / 5,5 oz ή περίπου 1 φλιτζάνι Καλαμπόκι
2 φρέσκα, πράσινα Κρεμμυδάκια
1 μεγάλη ώριμη Ντομάτα ή 2 μεσαίες
1/2 ματσάκι φρέσκος Μαϊντανός
2 κ.σ. ή 10 μεγάλες Ελιές (προτιμητέον Καλαμών) κομμένες σε ροδέλες
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ:
60 ml / 4 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
30 ml / 2 κ.σ. Ξύδι Βαλσάμικο
1 κ.σ. Σκόνη Καπνιστής Πιπεριάς (αλλιώς: σκόνη πάπρικας ή μπούκοβο δηλ. νιφάδες τσίλι)
1 σκελίδα Σκόρδο λιωμένη
Αλατοπίπερο