Greek New Year’s Bread - Vassilopita PolitikiBY: Greek Cooking Made EasySUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!https://bit.ly/2TEl0NY You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below! Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ! https://www.greekcookingmadeeasy.com/ LINKS: Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/YouTube: https://bit.ly/2TEl0NYFacebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasyΤumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasyServes 12-16 peopleVassilopita is a traditional Greek bread, served at the change of Year to celebrate Saint Basil (hence its name). It is infused with special spices, flavours and aromas. The main attraction though is the hidden coin contained in the bread, which is believed to bring good luck to its receiver in the New Year!! This type of Vassilopita is traditionally prepared in Athens. The recipe was brought and became a tradition in Greece’s capital when Greek immigrants from Constantinople flee to Athens after the Asia Minor Catastrophe in 1922. This recipe is similar to Greek Tsoureki and has a fluffy bread or brioche-like consistency! There are other Vassilopita recipes that can be found regionally all over Greece, like Vassilopita Cake (check my separate recipe). Every New Year's day a "Vassilopita" in honour of St. Basil the Great, is prepared in every house with the lucky coin hidden inside. After 12 at night, the household owner marks the cross 3 times on top of the Vassilopita with his knife and then cuts the cake in triangles. He «offers» the 1st pieces to St. Basil, Jesus Christ, his house and his work. The rest of the pieces are offered to all the relatives and guests. The person who finds the coin is believed to have good luck all of the New Year! To read more about the custom of Vassilopita and the story of St. Basil, look in my video!Suitable for lacto-ovo vegetarians.INGREDIENTS:340 gr. / 12 oz Good, fresh Butter at room temperature300 gr. / 10.5 oz / 1.3 cups crystal Sugar 4 large Eggs + 1 Egg for glazing, at room temperature 750 gr / 1.6 lb / 6 cups Self-rising Flour sifted 175 ml or 3/4 cup Fresh Milk warm!!14 gr / 0.5 oz / 4.5 tsp. Dry Yeast (or 42 gr / 1.5 oz fresh yeast)1/2 tsp. Salt1/2 tsp. Mahlepi powder (mahleb)Optional but recommended: 1/2 tsp. Mastiha powderTo garnish: Mixed white and black Sesame seedsΒασιλόπιτα ΠολίτικηBY: Greek Cooking Made Easy Σερβίρει 12-16 άτομαΗ Βασιλόπιτα είναι παραδοσιακή Ελληνική πίτα, που σερβίρεται στην αλλαγή του Έτους για να γιορτάσουμε τον Άγιο Βασίλη (εξ ου και το όνομά της). Είναι πλούσια σε μυρωδικά που της δίνουν μοναδική γεύση και άρωμα. Αυτός ο τύπος Βασιλόπιτας που σας δείχνω, παραδοσιακά ετοιμάζεται στην Αθήνα. Η συνταγή ήρθε και έγινε παράδοση στην πρωτεύουσα της Ελλάδας, όταν οι Έλληνες μετανάστες από την Κωνσταντινούπολη έφτασαν στην Αθήνα μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή το 1922. Αυτή η συνταγή μοιάζει πιο πολύ με Τσουρέκι και έχει τη συνοχή αφράτου ψωμιού ή Μπριός. Υπάρχουν και άλλες συνταγές για Βασιλόπιτα που μπορεί να συναντήσετε σε όλη την Ελλάδα, όπως η Βασιλόπιτα Κέικ (κοιτάξτε τη ξεχωριστή μου συνταγή).Κάθε Πρωτοχρονιά ετοιμάζεται μια "Βασιλόπιτα" προς τιμή του Αγίου Βασιλείου που εκοιμήθη την 1η Ιανουαρίου, σε κάθε σπίτι με το τυχερό νόμισμα κρυμμένο μέσα της.Μετά τις 12 το βράδυ της παραμονής Πρωτοχρονιάς, ο νοικοκύρης σταυρώνει την Βασιλόπιτα 3 φορές με το μαχαίρι του, και μετά κόβει την πίτα σε τρίγωνα, ονοματίζοντας και «προσφέροντας» τα πρώτα κομμάτια για τον Άγιο Βασίλη, τον Ιησού Χριστό, το σπίτι και τη δουλειά του. Τα υπόλοιπα κομμάτια προσφέρονται σε όλους τους συγγενείς και τους επισκέπτες. Το άτομο που βρίσκει το κέρμα πιστεύεται ότι θα έχει καλή τύχη όλο το νέο έτος! Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το έθιμο της Βασιλόπιτας και για τη ζωή του Αγίου Βασίλειου, κοιτάξτε μέσα στο βίντεο μου.Κατάλληλο για χορτοφάγους.ΥΛΙΚΑ:340 γρ. / 12 oz φρέσκο, καλό Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ. / 10,5 oz / 1,3 φλ. κρυσταλλική Ζάχαρη4 Μεγάλα Αυγά + 1 Αυγό για γυάλισμα750 γρ. / 1,6 lb / 6 φλιτζάνια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο175 ml ή 3/4 φλ. Γάλα φρέσκο ΖΕΣΤΟ!!14 γρ. / 0,5 oz / 4,5 κ.γ. Ξερή Μαγιά (or 42 γρ. / 1,5 oz φρέσκια Μαγιά)1/2 κ.γ. Αλάτι1/2 κ.γ. Μαχλέπι σκόνηΠροαιρετικά αλλά συνιστάται: 1/2 κ.γ. Μαστίχα σε σκόνηΓια το γαρνίρισμα: Μίγμα από άσπρο και μαύρο σουσάμι
