Greek Okra with Tomato Sauce - Bamies Yiahni - Μπάμιες Γιαχνί | Greek Cooking Made Easy

Greek Okra with Tomato Sauce-Bamies Yiahni
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!
Serves 3-4 persons
Okra with Tomato Sauce-Bamies Yiahni: This is a very simple one-pan vegan dish made with Okra. Okra is a vegetable also known as “ladies’ fingers” because of its long, finger-like shape. Although it has a pretty nickname, Okra is one of those vegetables that a lot of people hate!! Why? Because it has a bad reputation for being slimy or gooey, so many people avoid cooking and eating it. Others don't have recipes for it. Please allow me to change your mind, because Okra is definitely worth a try! Follow my 2 tricks to make okra slime-free and without turning mushy when cooked! I hope you'll enjoy this simple vegan delicacy. There are of course, many other ways to cook okra. It pairs very well with chicken, meat or even fish!
Suitable for vegan and fasting.

Ingredients:
500 gr/1lb2oz Okra fresh or frozen and thawed
3 medium Potatoes suitable for cooking
1 medium dry Onion finely chopped
1 Garlic clove
1-2 tbsp. Tomato Puree
250 gr/9oz canned Tomato cubes
2 ripe medium Tomatoes or Pomodori
1 vegetable stock cube +
250 ml/1 cup warm water
50 ml/0.25 cup Olive Oil
100 ml/6.5 tbsp. White Vinegar
1 tbsp. Balsamico Vinegar
Salt and Ground Pepper
1 tsp. Sugar
1/2 tsp. Ground Cinnamon
1/2 bunch fresh Parsley

Μπάμιες Γιαχνί (σε σάλτσα ντομάτας)
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Μπάμιες Γιαχνί (σε σάλτσα ντομάτας): Αυτό είναι ένα πολύ απλό βίγκαν πιάτο που φτιάχνεται με μπάμιες. Η Μπάμια είναι ένα λαχανικό που δεν αρέσει σε πολλούς ανθρώπους! Γιατί; Επειδή έχει την κακή φήμη ότι είναι γλοιώδης, κι έτσι πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν το μαγείρεμα της. Άλλοι δεν ξέρουν καν πώς να ετοιμάσουν μπάμιες. Επιτρέψτε μου λοιπόν να σας αλλάξω την κακή γνώμη, γιατί οι μπάμιες αξίζουν σίγουρα μια δοκιμή! Ακολουθήστε τα 2 κόλπα μου για να φτιάξετε μπάμιες που δεν λιώνουν μόλις μαγειρευτούν ούτε έχουν σάλια!
Ελπίζω να απολαύσετε αυτό το μοναδικά απλό βίγκαν έδεσμα. Υπάρχουν βεβαίως πολλοί άλλοι τρόποι για να μαγειρέψετε μπάμιες. Συνδυάζονται πολύ καλά με κοτόπουλο, κρέας ή ακόμα και ψάρι!
Κατάλληλο για βίγκαν και νηστεία.

Υλικά:
500 γρ/1lb2oz Μπάμιες φρέσκιες ή κατεψυγμένες (που μόλις έχουν αποψυχθεί)
3 μεσαίες Πατάτες κατάλληλες για βράσιμο
1 μέτριο ξερό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα Σκόρδο
1-2 κ.σ. Ντοματοπελτές
250 γρ/9oz Κύβοι ντομάτας σε κονσέρβα
2 ώριμες φρέσκιες μέτριες Ντομάτες ή Πομοντόρι
1 κύβος +
250 ml/1 φλιτζάνι ζεστό Νερό
50 ml /0,25 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
100 ml/6,5 κ.σ. Ξύδι απλό άσπρο
1 κ.σ. Ξύδι Μπαλσάμικο
Αλατοπίπερο
1 κ.γ. Ζάχαρη
1/2 κ.γ. Κανέλα
1/2 ματσάκι φρέσκος Μ​αϊντανός