Greek Spinach Pie - Spanakopita with homemade Pastry - Σπανακόπιτα με σπιτικό Φύλλο | Greek Cooking Made Easy

Greek Spinach Pie with Homemade Pastry-Spanakopita me spitiko phyllo
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/

LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Serves 4-5 persons as main course
Well, what can I say about this amazing recipe? Can you think of anything better than fresh wild spinach, plenty of aromatic herbs, spicy Greek cheeses and crispy homemade pastry sprinkled with virgin olive oil? Because I can't!
Although it's a bit of extra effort to roll the pastry, the result is definitely worth it. Because nothing can compare with homemade pastry!! Try it and thank me later!
If you need a simpler Spanakopita version with ready made pastry, check my separate recipe.
Suitable for vegetarians.

INGREDIENTS
Ingredients for filling:
500 gr / 1 lb 2 oz Fresh Wild Spinach
3 Spring Onions
Half bunch of fresh Mint
Half bunch of fresh Parsley
A bunch of Fresh Dill
150 gr / 5.5 oz Feta Cheese
100 gr / 3.5 oz Cottage Cheese or Anthotyro
100 gr / 3.5 oz Kefalotyri Cheese grated (altern: Pecorino)
2 tbsp. Olive Oil for sautéing
Salt and ground Pepper
Ingredients for the homemade pastry dough:
250 gr / 9 oz /2 cups All-purpose Flour (or bread flour)
½ tsp. Salt
50 ml or 1/4 cup Olive Oil for making the dough and
About 100 ml or 1/2 cup Olive Oil for sprinkling between the pastry sheets
120 ml or 1/2 cup Water

Σπανακόπιτα με σπιτικό Φύλλο
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 4-5 άτομα ως κύριο πιάτο
Λοιπόν, τι μπορώ να πω για αυτή την εκπληκτική συνταγή; Μπορείτε να σκεφτείτε κάτι καλύτερο από φρέσκο ​​άγριο σπανάκι, πολλά φρέσκα μυρωδικά, πικάντικα ελληνικά τυριά και τραγανά φύλλα από σπιτική ζύμη πασπαλισμένη με παρθένο ελαιόλαδο; Γιατί εγώ δεν μπορώ! Παρόλο που είναι μια επιπλέον προσπάθεια να ανοίξετε τη ζύμη, το αποτέλεσμα αξίζει σίγουρα. Επειδή τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με το σπιτικό φύλλο! Δοκιμάστε το και με ευχαριστείτε αργότερα!
Αν παρόλα αυτά, ψάχνετε για ευκολότερη λύση με έτοιμο φύλλο, κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου.
Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη γέμιση:
500 γρ / 1 lb 2 oz φρέσκο ​​άγριο Σπανάκι
3 φρέσκα Κρεμμυδάκια
Μισό ματσάκι φρέσκος Δυόσμος
Μισό ματσάκι φρέσκος Μαϊντανός
Ένα μάτσο φρέσκος Άνηθος
150 γρ / 5,5 oz Τυρί Φέτα
100 γρ / 3,5 oz Ανθότυρο
100 γρ / 3,5 oz Κεφαλοτύρι τριμμένο (εναλλακτικά: Πεκορίνο)
2 κ.σ. Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Αλατοπίπερο
Υλικά για τη σπιτική ζύμη:
250 γρ / 9 oz / 2 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι ψωμιού)
½ κ.γ. Αλάτι
50 ml ή 1/4 φλιτζ. Ελαιόλαδο για την ζύμη και
Περίπου 100 ml ή 1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο για το ράντισμα ανάμεσα στα φύλλα
120 ml ή 1/2 φλιτζάνι Νερό