Greek Twisted Cheese Pies aka Tiropitakia with Homemade Pastry Kichi -Tyropitakia Strifta KihiBY: Greek Cooking Made EasySUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!https://bit.ly/2TEl0NY You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below! Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ! https://www.greekcookingmadeeasy.com/ LINKS: Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/YouTube: https://bit.ly/2TEl0NYFacebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasyΤumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasyMakes 24 small cheese piesIn Greece we enjoy all sorts of cheese pies-small, big, with homemade pastry or store bought and with a filling of various sometimes regional cheeses. These particular small Cheese pies are quite special because they are shaped like a snail!! The homemade pastry is filled with a delicious combo of Greek cheeses and then it is delicately rolled and twisted to produce this unique shape.Although they are a bit more labor than normal cheese pies, they are renowned all over Greece for their crispiness and mouthwatering taste. These beauties were first created in Kozani and their original name is Kihi! Suitable for lacto ovo vegetarians.INGREDIENTSIngredients for the homemade pastry dough:500 gr / 1lb 2oz / 4 cups Flour suitable for pastry or bread Flour2 tbsp. Olive Oil250-300 ml /a bit more than 1 cup Warm Water1 tbsp. White Wine Vinegar1 tsp. Salt50 gr / 1.75 oz / less than 0.25 cup Butter melted in the microwaveIngredients for filling:200 gr / 7 oz Feta Cheese150 gr/ 5.5 oz Manouri cheese grated (altern: cottage cheese)80 gr / 2.8 oz Kefalotyri cheese grated (altern: Pecorino or other salty/hard cheese)3 large Eggs at room temperatureFreshly Ground PepperOptional: 2 tbsp. Sesame Seeds for garnishingNOTE: You can use any cheese combo you like!Τυροπιτάκια Στριφτά ΚιχίBY: Greek Cooking Made Easy Φτιάχνει 24 ΤυροπιτάκιαΣτην Ελλάδα απολαμβάνουμε κάθε είδους τυρόπιτες - μικρές, μεγάλες, με σπιτική ζύμη ή έτοιμη και με γέμιση από διάφορα, συχνά τοπικά τυριά. Αυτή η συνταγή είναι για ξεχωριστά Τυροπιτάκια με σχήμα σαλιγκαριού !! Η σπιτική ζύμη γεμίζει με ένα νοστιμότατο συνδυασμό ελληνικών τυριών και έπειτα είναι λεπτά τυλιγμένη και στριμμένη για να φτιαχτεί αυτό το μοναδικό σχήμα.Παρόλο που είναι λίγο παραπάνω δουλειά από τις συνηθισμένες τυρόπιτες, οι Τυρόπιτες Κιχί είναι φημισμένες σε όλη την Ελλάδα για τη τραγανότητα και την νοστιμιά τους. Οι στριφτές τυρόπιτες δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά στην Κοζάνη με το όνομα Κιχί!Κατάλληλες για χορτοφάγους.ΥΛΙΚΑΥλικά για τη σπιτική ζύμη:500 γρ. / 1lb 2oz / 4 φλ. Αλεύρι κατάλληλο για ζαχαροπλαστική ή για ψωμί 2 κ.σ. Ελαιόλαδο250-300 ml / λίγο περισσότερο από 1 φλιτζάνι ζεστό Νερό1 κ.σ. Λευκό ξύδι1 κ.γ. Αλάτι50 γρ. / 1,75 oz / λιγότερο από 0,25 φλ. Βούτυρο λιωμένο στο φούρνο μικροκυμάτωνΥλικά για τη γέμιση:200 γρ. / 7 oz Τυρί Φέτα150 γρ. / 5,5 oz Μανούρι τριμμένο (εναλλακτικά: ανθότυρο, μυζήθρα)80 γρ. / 2,8 oz Κεφαλοτύρι τριμμένο (εναλλακτικά: Pecorino ή άλλο αλμυρό και σκληρό τυρί)3 μεγάλα Αυγά σε θερμοκρασία δωματίουΦρεσκοτριμμένο πιπέριΠροαιρετικά: 2 κ.σ. Σουσάμι για γαρνιτούραΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συνδυασμό τυριών σας αρέσει!
