Greek Yoghurt and Strawberry Cupcakes - Κεκάκια ή Καπ Κέικ με Ελληνικό γιαούρτι και φράουλες | Greek Cooking Made Easy

Greek Yoghurt and Strawberry Cupcakes –Kekakia/Cupcakes me elliniko yiaourti kai fraoules
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Makes 24 Cupcakes
These are delicious, seasonal cupcakes made with fresh strawberries for a sweet, fresh flavour. Using Greek yoghurt makes them extra moist and gives them a special tart taste. The cream cheese frosting on top and strawberry syrup give a perfect finish to these exquisite cupcakes! What a treat for coffee, high tea, breakfast or snack!
Suitable for lacto ovo vegetarians

INGREDIENTS
Ingredients for the cupcake Batter:
350 gr / 12 oz Fresh Strawberries cleaned, washed and chopped
450 gr / 1 lb / about 3.5 cups Self Rising Flour
280 gr / 10 oz Greek Strained Yoghurt
6 medium Eggs at room temperature
120 gr / 4.2 oz / about 0.5 cup Butter or Margarine melted in microwave
250 gr / 9 oz / a bit more than 1 cup Crystal Sugar
8 gr / 0.3 oz Vanilla Sugar
1/2 tsp. Salt
2 tbsp. Baking Powder
Ingredients for garnishing:
400 gr / 14 oz ready-made Cream Cheese Frosting
A handful of small pink candy-Heart shaped
Optional: Strawberry Syrup for garnishing

Κεκάκια ή Καπ Κέικ (Cupcakes) με Ελληνικό γιαούρτι και φράουλες
BY: Greek Cooking Made Easy
Φτιάχνει 24 Κεκάκια
Αυτά είναι νόστιμα, εποχιακά Κεκάκια ή Καπ Κέικ φτιαγμένα με φρέσκες φράουλες για γλυκιά, φρέσκια γεύση. Η χρήση του γιαουρτιού τα κάνει ιδιαίτερα υγρά και τους δίνει μια ξεχωριστή, ελαφρά ξυνή γεύση. Το γλάσο κρέμας τυριού στην κορυφή και το σιρόπι φράουλας δίνουν ένα τέλειο φινίρισμα σε αυτά τα εξαιρετικά Κεκάκια! Μια ιδιαίτερη απόλαυση για καφέ, τσάι, πρωινό ή σνακ!
Κατάλληλα για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη ζύμη:
350 γρ. / 12 oz Φρέσκες φράουλες καθαρισμένες, πλυμένες και ψιλοκομμένες
450 γρ. / 1 ​​ lb / περίπου 3,5 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
280 γρ. / 10 oz Ελληνικό Γιαούρτι στραγγιστό
6 μέτρια Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
120 γρ. / 4,2 oz / περίπου μισό φλιτζάνι Βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένο σε φούρνο μικροκυμάτων
250 γρ. / 9 oz / λίγο περισσότερο από 1 φλ. κρυσταλλική Ζάχαρη
8 γρ. / 0,3 oz Βανίλια σκόνη
1/2 κ.γ. Αλάτι
2 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ
Υλικά για γαρνιτούρα:
400 γρ. / 14 oz έτοιμο Γλάσο με τυρί κρέμα κρέμα
Μια χούφτα από μικρές ροζ καραμέλες σε σχήμα καρδιάς
Προαιρετικά: Σιρόπι φράουλας για γαρνίρισμα