Grilled Talagani cheese SaganakiBY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasyYou can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ! This is a super easy recipe for a delicious Ouzo meze. Talagani is a traditional hand made cheese from 100% sheep's milk. It was first produced in Messinia, Peloponesse. Its name was given by the areas’ Shepherds' winter capes! Due to its composition, it can be baked or grilled without melting. It obtains a wonderful chewy texture and still retains its shape and intense flavor with a touch of spearmint. This cheese has a distinct character and has been awarded 3 times so far! It has many similarities to Cypriot Halloumi & Greek Formaela cheese. Serves 3-4 persons. Suitable for vegetarians.Ingredients:110 gr. Talagani cheese (altern: Halloumi or Formaela) 2 mint leaves for decor 2 tbsp. Quince compote (or other compote-optional)Ταλαγάνι ΣαγανάκιΣερβίρει 3-4 άτομαΑυτή είναι μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο μεζέ ουζού. Το Ταλαγάνι είναι ένα παραδοσιακό χειροποίητο τυρί από 100% πρόβειο γάλα. Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Μεσσηνία Πελοποννήσου. Το όνομά του δόθηκε από τις χειμωνιάτικες κάπες των βοσκών της περιοχής! Λόγω της σύνθεσής του, μπορεί να τηγανιστεί ή να ψηθεί στη σχάρα χωρίς να λιώσει, έχοντας μια θαυμάσια ζεστή υφή και διατηρώντας το σχήμα και την έντονη γεύση του με ένα άγγιγμα δυόσμου. Αυτός ο ξεχωριστός χαρακτήρας του έχει χορηγήσει μέχρι τώρα 3 σημαντικά βραβεία! Έχει πολλές ομοιότητες με το κυπριακό Χαλούμι και το ελληνικό τυρί Formaela. Κατάλληλο για χορτοφάγους!Υλικά:110 γρ. Τυρί Tαλαγάνι (εναλλακτικό: Χαλούμι ή Φορμαέλα)2 φύλλα μέντας για ντεκόρ2 κ.σ. Κομπόστα κυδώνι (ή άλλο-προαιρετικό)
