How to make Greek Fava - Yellow Split Peas Puree - Φάβα σαλάτα | Greek Cooking Made Easy

Greek Fava -Yellow Split Peas Puree
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!

This golden-yellow bean that we have the luxury to eat in Greece is extremely tasty. We usually see it as an appetizer Dip/Salad, but it can also be enjoyed as a main dish, accompanied by a season salad (Village Salad, Cabbage, Lettuce, Carrots). Fava beans are rich in high-quality proteins and flavonoids, thus very nutritious and beneficial to our health.
Although it can be found in many places across Greece, Fava from the island of Santorini is the most famous for its elegant, velvety taste, unrivaled sweetness and quick cooking. Visit the island and test it yourself!! Suitable for vegans and fasting! Serves 5-6 persons as a side dish.

Ingredients:

250 gr. Fava beans (Yellow Split peas-from Santorini if possible)

3-4 tbsp. Extra virgin Olive Oil

Salt and Ground Pepper

Juice of 1 lemon

1/2 tsp. Paprika

1 medium Sweet Onion

1 tbsp. Capers + 1 Olive for décor

Φάβα Σαλάτα
Σερβίρει 5-6 άτομα
Αυτό το χρυσοκίτρινο φασόλι που έχουμε την πολυτέλεια να τρώμε στην Ελλάδα είναι εξαιρετικά νόστιμο. Συνήθως το βλέπουμε ως ορεκτικό για σαλάτα, αλλά μπορεί επίσης να το απολαύσετε ως κύριο πιάτο, συνοδευόμενο από μια σαλάτα εποχής (ντοματοσαλάτα, Λάχανο, Μαρούλι, Καρότα). Η Φάβα είναι πλούσια σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και φλαβονοειδή, και επομένως είναι πολύ θρεπτική και ωφέλιμη για την υγεία μας όπως όλα τα όσπρια.
Αν και η Φάβα φτιάχνεται σε πολλά μέρη της Ελλάδας, το νησί της Σαντορίνης είναι το πιο γνωστό για την καταπληκτική ποιότητα Φάβας, την κομψή, βελούδινη γεύση, την απαράμιλλη γλυκύτητα και το γρήγορο βράσιμο. Κατάλληλη για χορτοφάγους και νηστεία!

Υλικά:
250 γρ. Φάβα (από τη Σαντορίνη αν είναι δυνατόν)
3-4 κ.σ. Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Πιπέρι και αλάτι
Χυμός 1 λεμονιού
1/2 κ.γ. Πάπρικα
1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι
1 κ.σ. Κάπαρη+ 1 ελιά για διακόσμηση