How to make Xerotigana Greek sweet Fries - Diples - Ξεροτήγανα ή Δίπλες Νηστίσιμες | Greek Cooking Made Easy

Xerotigana (Diples) or Greek Sweet Fries
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Makes about 60 pcs of different sizes
Xerotigana are unforgettable sweets prepared in Greece especially during the Nativity Lent, the fasting period before Christmas. To be honest they are so good, that we usually make them all year round!
A special mention to the island of Crete where they are considered a local specialty and are prepared in amazing shapes as a special treat in weddings! I don't want to scare you, so in this video, I will show you the simplest recipe and shapes on how to make Xerotigana easily!
Keep in mind that they need some preparation time!
Suitable for fasting and vegetarians.
Vegans can also eat them if they replace honey with Agave syrup.

Ingredients:
For the dough:
500 gr / 1lb 2oz / 4 cups Self-rising Flour
2 tbsp. Crystal Sugar
65 ml or 1/4 cup Olive Oil warm!!
65 ml or 1/4 glass Metaxa Brandy or Raki
110 ml or 1/2 cup fresh Orange Juice
1/2 tsp. Baking Soda
2 lt. Oil for frying
Some warm water for kneading the dough
For the syrup:
200gr/7oz/A bit less than 1 cup
Crystal Sugar
400 gr / 14 oz / A bit more than 1 cup Greek Thyme Honey
Alternatively for Vegans: 300 gr / 10.5 oz Agave Syrup
200 ml or 3/4 cup Water

For garnishing:
150 gr-200 gr / 5.5 oz-7 oz / 1.2-1.5 cups Walnuts chopped
1.5 tsp. Ground Cinnamon
Optional: 1/6 tsp. Ground Cloves & 2 tsp. Sesame seeds

Ξεροτήγανα ή Δίπλες Νηστίσιμες ή Αυγοκαλάμαρα Νηστίσιμα
Φτιάχνει περίπου 60 κομ. διαφόρων μεγεθών
Τα Ξεροτήγανα είναι ένα αξέχαστο γλυκό που παραδοσιακά ετοιμάζεται στην Ελλάδα κατά τη διάρκεια της νηστείας των Χριστουγέννων. Για να είμαι ειλικρινής είναι τόσο νόστιμα, που τα φτιάχνουμε συνήθως όλο το χρόνο! Ιδιαίτερη μνεία πρέπει να δωθεί στο νησί της Κρήτης, όπου θεωρούνται τοπική σπεσιαλιτέ και ετοιμάζονται σε καταπληκτικά σχήματα για να προσφερθούν στους γάμους! Δεν θέλω να σας φοβίσω, έτσι σε αυτό το βίντεο, θα σας δείξω την απλούστερη συνταγή και σχήματα ώστε να φτιάξετε Ξεροτήγανα εύκολα και να τα απολαύσετε!
Λάβετε υπόψη σας ότι χρειάζονται κάποιο χρόνο προετοιμασίας!
Κατάλληλα για νηστεία και χορτοφάγους.
Οι Βίγκαν μπορούν επίσης να τα φάνε αν αντικαταστήσουν το μέλι με σιρόπι Αγαύης.

Υλικά:
Για τη ζύμη:
500 γρ / 1lb 2oz / 4 φλιτζάνια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.σ. Κρυσταλλική ζάχαρη
65 ml ή 1/4 φλιτζ. Ελαιόλαδο Ζεστό!!
65 ml ή 1/4 φλιτζ. Metaxa Κονιάκ ή Ρακί
110 ml ή 1/2 φλιτζ. φρέσκος ​​χυμός Πορτοκαλιού
1/2 κ.γ. Μαγειρική σόδα
2 lt. Λάδι για το τηγάνισμα
Λίγο ζεστό νερό για το ζύμωμα

Για το σιρόπι:
200 γρ / 7 oz / Λιγότερο από 1 φλιτζάνι Κρυσταλλική ζάχαρη
400 γρ / 14 oz / Λίγο περισσότερο από 1 φλιτζάνι Ελληνικό μέλι Θυμαρίσιο
ή Εναλλακτικά για Βίγκαν: 300 γρ. / 10.5 oz σιρόπι Αγαύης
200 ml ή 3/4 φλιτζ. Νερό

Για το γαρνίρισμα:
150 γρ-200 γρ / 5,5 oz-7 oz / 1,2-1,5 φλιτζάνια Καρύδια ψιλοκομμένα
1,5 κ.γ. Κανέλα σκόνη
Προαιρετικά: 1/6 κ.γ. Γαρίφαλο σκόνη & 2 κ.γ. Σουσάμι