Melomakarona Vegan Greek Christmas Cookies - Μελομακάρονα Βίγκαν | Greek Cooking Made Easy

Melomakarona Vegan Greek Christmas Cookies
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!

Makes about 30 pcs.
Lots of you have asked me for this recipe. You probably have family members or friends, who are vegan and you would like to treat them with a homemade Greek Christmas sweet when they come to visit! I have my son who is vegan and he has been asking me to experiment with making his favorite Christmas cookies.
The result: pretty amazing!! I had both plates on my Xmas buffet and it was almost impossible to figure out which Melomakarona were Vegan and which were not! In this recipe, I made a smaller portion than usual, not sure how they would turn out without honey. But after tasting them, I made more and more. And you have my son to thank for this beautiful twist to the original recipe!
Of course, they are suitable for vegans!

Ingredients:
❆For the cookies:
450 gr / 1 lb / 3.6 cups Self rising Flour
200 ml or 0.8 cup Olive Oil
100 gr / 3.5 oz / about 1/2 cup crystal Sugar
110 ml or about 1/2 cup Fresh Orange Juice
Zest from one Orange (washed)
1/2 tsp. Baking Soda
2 tbsp. Brandy
1 tsp. Ground Cinnamon
1/8 tsp. Ground Cloves
70 gr / 2.5 oz Walnuts finely chopped
❄For the Syrup
250 gr / 9 oz or a bit more than 1 cup crystal Sugar
140 gr / 5 oz / 6-7 tbsp. Agave Syrup
150 ml or 2/3 cup Water
1/2 tsp. Lemon Juice

Μελομακάρονα Βίγκαν
Φτιάχνει περίπου 30 τεμ.
Πολλοί από εσάς με ρωτήσατε για αυτή τη συνταγή. Έχετε πιθανώς μέλη της οικογένειας ή φίλους, οι οποίοι είναι βίγκαν και θα θέλατε να τους προσφέρετε ένα σπιτικό γλυκό όταν έρχονται να σας επισκεφθούν τις ημέρες των Χριστουγέννων! Εγώ έχω το γιο μου που είναι βίγκαν και μου έχει ζητήσει να πειραματιστώ με τα αγαπημένα του Μελομακάρονα.
Το αποτέλεσμα: εκπληκτικό !! Είχα και τις δύο πιατέλες στο μπουφέ μου για τα Χριστούγεννα και ήταν σχεδόν αδύνατο να καταλάβουμε ποια Μελομακάρονα ήταν βίγκαν και ποια δεν ήταν! Έχω φτιάξει μικρότερη δόση από τη συνηθισμένη, επειδή δεν είμαι σίγουρη πως θα έβγαιναν τα μελομακάρονα χωρίς μέλι. Αλλά αφού τα δοκιμάσαμε, έφτιαξα ξανά και ξανά. Και έχετε το γιο μου να ευχαριστήσετε για αυτή την όμορφη παραλλαγή στην αυθεντική συνταγή!

Υλικά:
❆Για τα μπισκότα:
450 γρ / 1 lb / 3,6 φλυτζ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 ml ή 0,8 φλιτζάνι ελαιόλαδο
100 γρ / 3.5 oz / περίπου μισό φλιτζάνι Ζάχαρη κρυσταλλική
110 ml ή περίπου 0,5 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό Πορτοκαλιού
Ξύσμα από ένα Πορτοκάλι (πλυμένο)
1/2 κ.γ. Μαγειρική σόδα
2 κ.σ. Κονιάκ
1 κ.γ. Κανέλα σκόνη
1/8 κ.γ. Γαρίφαλο σκόνη
70 γρ / 2.5 oz Καρύδια ψιλοκομμένα
❄Για το σιρόπι
250 γρ / 9 oz ή λίγο περισσότερο από 1 φλιτζάνι κρυσταλλική Ζάχαρη
140 γρ / 5 oz / 6-7 κ.σ. Σιρόπι Αγαύης
150 ml ή 2/3 φλιτζ. Νερό
1/2 κ.γ. Χυμό λεμονιού