Mini Ham and Cheese Pies - Ζαμπονοτυροπιτάκια | Greek Cooking Made Easy

Homemade Mini Ham and Cheese Pies with Country Pastry
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Recipe makes about 60 mini pies
This is a wonderful recipe to prepare at home. Pies are very popular in the Greek cuisine, their main ingredients are phyllo and a filling with cheese and other ingredients, like this recipe is with ham. They come in different shapes, pastry varieties and sizes. They are ideal for lunchboxes for school or work, afternoon snacks, high-tea, picnics or appetisers/meze.
In this recipe, I use my very own “country” style pastry, which not only makes the mini pies crunchier and crispier but when baked the filling is merged wonderfully with the pastry, making the pies practically irresistible. This is a more complicated recipe, but well worth the effort! If you prefer to make it in stages, please follow my extra tips.
Warning: They are never enough…

Ingredients:
For the Country Pastry:
450 gr / 1 lb / 3.5 cups All-purpose Flour
2 medium Eggs at room temp.
12 gr / 0.4 oz / 2.25 tsp Salt
25 gr / 1 oz / about 2 tbsp. Crystal Sugar
15 gr / 0.5 oz / 5 tsp. dry Yeast
60 ml / 0.25 cup fresh Milk lukewarm
250 gr / 9 oz Butter or Margarine at room temp. (melted in the microwave)
Optional: Black Sesame Seeds

For the Ham & cheese Filling:
230 gr / 8.1 oz Feta Cheese
2 medium Eggs
Ground Pepper (no salt, because feta cheese is salty enough)
100 gr / 3.5 oz Ham cut in small squares
100 gr / 3.5 oz Greek Yoghurt or Cream Cheese (e.g.: Philadelphia, also light)

Ζαμπονοτυροπιτάκια με σπιτικό χωριάτικο φύλλο
BY: Greek Cooking Made Easy
Η συνταγή φτιάχνει περίπου 60 πιτάκια
Τα Ζαμπονοτυροπιτάκια είναι μια θαυμάσια συνταγή για να ετοιμάσετε στο σπίτι. Οι Πίτες είναι γενικά πολύ δημοφιλείς στην ελληνική κουζίνα, τα κυριότερα συστατικά τους είναι το φύλλο και μια γέμιση με τυρί και άλλα υλικά, όπως αυτή η συνταγή είναι και με ζαμπόν. Πίτες βρίσκουμε σε διάφορα σχήματα, ποικιλίες φύλλου και μεγέθη. Είναι ιδανικά για κολατσό στο σχολείο ή τη δουλειά, απογευματινά σνακ ή με το τσάι, πικνίκ ή άλλα ορεκτικά/μεζέδες.
Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ τη δική μου "χωριάτικη" σπιτική ζύμη, η οποία όχι μόνο κάνει τις ζαμπονοτυρόπιτες πιο τραγανές, αλλά όταν ψηθούν η γέμιση ενώνεται θαυμάσια με τη ζύμη, καθιστώντας τις πιτούλες ακαταμάχητες. Αυτή είναι μια σχετικά περίπλοκη συνταγή, αλλά αξίζει τον κόπο! Αν προτιμάτε να την κάνετε σταδιακά, ακολουθήστε τις επιπλέον συμβουλές μου.
Προειδοποίηση: Οι Ζαμπονοτυρόπιτες δεν είναι ποτέ αρκετές