Phyllo Purses with Chicken & Mushroom - Pougia - Πουγκάκια Κοτόπουλου | Greek Cooking Made Easy

Phyllo Purses w/Chicken & Mushroom -Pougia -Πουγκάκια Κοτόπουλου
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!

These exquisite appetisers are very impressive and so simple to make. They offer an easy way to close what you like in thin phyllo dough and cook in the oven. With origins from the Asia Minor kitchen, the recipe has rapidly spread all across Greece because it's simple, quite satisfying and cheap; Because of their shape they are called Pougia in Greek=little pouches where they used to hold money in the old days! You will find them with different sweet/savoury fillings in many Greek islands: in Patmos they are made as desserts; but in Amorgos, I have tasted the best Pougia ever!

Ingredients:

250 gr. Phyllo Pastry (thawed, covered w/towel to prevent from drying)

40 gr. Butter or margarine

Some Oil for sautéing the chicken

Salt and Ground Pepper

150 gr. grated Kasseri cheese (alter: kefalotiri or Peccorino)

350 gr. Chicken fillet cut in cubes

A bunch of flat Parsley

1 glass white Wine

100 gr. chopped Mushrooms

1/2 chopped red Pepper

A few Chives (for decor)

1 big Onion finely chopped

Πουγκιά Κοτόπουλου με μανιτάρια
Σερβίρει 4 άτομα ως κύριο πιάτο ή 7-8 άτομα ως ορεκτικό
Αυτά τα εξαιρετικά ορεκτικά πουγκάκια είναι πολύ εντυπωσιακά και συγχρόνως τόσο απλά. Προσφέρουν έναν εύκολο τρόπο να τυλίξετε όλα τα υλικά που σας αρέσουν σε λεπτό φύλλο και να τα ψήσετε στο φούρνο. Με προέλευση από τη Μικρασιάτικη κουζίνα, η συνταγή έχει εξαπλωθεί σε όλη την Ελλάδα, επειδή είναι πεντανόστιμη και φθηνή. Λόγω του σχήματος τους, ονομάζονται Πουγκιά-μικρές θήκες όπου παλαιότερα κρατούσαν χρήματα! Θα τα βρείτε με διάφορες γεμίσεις γλυκές ή αλμυρές σε πολλά ελληνικά νησιά: στην Πάτμο γίνονται σαν επιδόρπια. Αλλά στην Αμοργό, έχω δοκιμάσει τα καλύτερα αλμυρά Πουγκιά που έφαγα ποτέ!

Υλικά:
250 γρ. Φύλλο κρούστας (αποψυγμένο, καλυμμένο με πετσέτα για να μη ξεραθεί)
40 γρ. Βούτυρο ή μαργαρίνη
Λάδι για το σωτάρισμα του κοτόπουλου
Αλατοπίπερο
150 γρ. τριμμένο τυρί Kασέρι (άλλα τυριά: Κεφαλοτύρι ή Πεκορίνο)
350 γρ. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους
1 μάτσο Μαϊντανός
1 ποτήρι λευκό Κρασί
100 γρ. ψιλοκομμένα Μανιτάρια
½ ψιλοκομμένη κόκκινη Πιπεριά
Μερικά σχοινόπρασα (για ντεκόρ)
1 μεγάλο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο