Pork with Prunes from Skopelos Island - Χοιρινό με Δαμάσκηνα από τη Σκόπελο | Greek Cooking Made Easy

Pork with Prunes from Skopelos Island – Hirino me damaskina apo ti Skopelo
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!

Serves 4-5 persons
This time I am going to show you a special recipe from the island of Skopelos. Skopelos is well known for its prunes. They have a great plum production and variety! In this very special recipe that they are making in that island, I am using dry prunes to make "Pork with Prunes". It's an easy casserole dish, a one-pot dish that I am sure you will enjoy. It's wonderful for Autumn and Winter. In Skopelos, actually, they serve it all year round!

INGREDIENTS:
1 kg / 2.25 lb Pork Tenderloin
250 gr/ about 20 pcs. Pitted Dry Prunes from Skopelos (or any)
1 shot Prune Liqueur from Skopelos “Prunia” (or other fruit Liqueur)
60 ml / 3-4 tbsp. Honey from Skopelos (or other good quality Greek Honey)
2 Garlic Cloves
1 Glass / 250 ml Sweet Red Wine (Samos, Mavrodafni or other)
1 Glass / 250 ml Fresh Orange Juice
2-3 Bay Leaves
Salt and Ground Pepper
60 ml/4 tbsp. Olive Oil
30 ml/2 tbsp. Balsamic Vinegar

Χοιρινό με Δαμάσκηνα από τη Σκόπελο
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 4-5 άτομα
Αυτή τη φορά θα σας δείξω μια σπέσιαλ συνταγή από το νησί της Σκοπέλου. Η Σκόπελος είναι γνωστή για τα δαμάσκηνα της. Έχουν μεγάλη παραγωγή δαμάσκηνων και ποικιλία! Σε αυτή την πολύ ιδιαίτερη συνταγή που ετοιμάζουν σε αυτό το νησί, χρησιμοποιώ ξερά δαμάσκηνα για να φτιάξω "Χοιρινό με δαμάσκηνα". Είναι ένα εύκολο πιάτο μιας κατσαρόλας, που είμαι βέβαιη ότι θα απολαύσετε. Είναι υπέροχο για το φθινόπωρο και το χειμώνα. Στη Σκόπελο, βέβαια, το σερβίρουν όλο το χρόνο!

ΥΛΙΚΑ:
1 kg / 2,25 lb Χοιρινό κρέας κατά προτίμηση Ψαρονέφρι
250 gr / περίπου 20 Αποξηραμένα Δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
1 δόση Λικέρ Δαμάσκηνο Prunia από τη Σκόπελο (ή άλλο Λικέρ φρούτων)
60 ml / 3-4 κ.σ. Μέλι από τη Σκόπελο (ή άλλο Ελληνικό μέλι καλής ποιότητας)
2 σκελίδες Σκόρδο
1 Ποτήρι / 250 ml γλυκό Κόκκινο Κρασί (Σάμος, Μαυροδάφνη ή άλλο)
1 Ποτήρι / 250 ml φρέσκος ​​χυμός Πορτοκαλιού
2-3 φύλλα Δάφνης
Αλατοπίπερο
60 ml / 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
30 ml / 2 κ.σ. Βαλσάμικο Ξύδι