Santorini Tomato Fritters - Domatokeftedes - Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης | Greek Cooking Made Easy

Santorini Tomato fritters -Domatokeftedes
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
https://www.greekcookingmadeeasy.com/
LINKS:
Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/
YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy
Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/
Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/
LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy

Makes 15 pcs.
Santorini Tomato fritters -Domatokeftedes is a delicious meze (appetizer) of fried patties made with tomato slices, herbs and various cheeses. We call them fritters/patties, but they look more like pancakes! They are, together with Courgette Fritters, the favourites in a long line of delicious Greek vegetable fritters! A must-try when visiting any Greek restaurant in the summer mainly in the Cyclades Islands and most definitely in Santorini where it is a local delicacy!
In my video, there are 2 tricks to follow for a 100% success. Look out for them!
Suitable for lacto-ovo vegetarians. Makes around 15 pcs. Serves 6-8 persons as meze or 4 persons as main course.

Ingredients:
2-3 or 500 gr/1lb 2oz Ripe but firm Tomatoes @room temp. (best quality-Santorini Tomatinia)
1 Dry Onion finely chopped or grated
1 medium free-range Egg
80 gr/0.5 cup Self rising Flour
60 gr/2.1oz Feta cheese (good quality)
70 gr/2.5oz Kefalotyri cheese (or Pecorino)
Salt, Ground Pepper
2-3 Spring Onions (mainly the greens)
1/2 bunch fresh Mint
1/4 bunch fresh Oregano
1/2 bunch fresh Dill
150 ml/0.65 cup Olive Oil for frying
Optional: 1 tsp. Chili pepper

Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης
BY: Greek Cooking Made Easy
Φτιάχνει 15 τεμ.
Οι Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης είναι νόστιμοι μεζέδες, φτιαγμένοι με κομματάκια ντομάτας, μυρωδικά και διάφορα τυριά. Τους ονομάζουμε κεφτέδες, αλλά μοιάζουν περισσότερο με τηγανίτες! Είναι, μαζί με τους κολοκυθοκεφτέδες (δείτε ξεχωριστή συνταγή), οι πιο αγαπημένοι από μια μακρά σειρά από νόστιμους κεφτέδες φτιαγμένους από διάφορα λαχανικά! Πρέπει να τους δοκιμάσετε όταν επισκεφτείτε κάποιο ελληνικό εστιατόριο το καλοκαίρι, κυρίως στις Κυκλάδες και σίγουρα στη Σαντορίνη όπου είναι και η τοπική σπεσιαλιτέ!
Στο βίντεο μου, υπάρχουν 2 τεχνάσματα που θα σας βοηθήσουν για 100% επιτυχία. Μην τα χάσετε!
Κατάλληλα για χορτοφάγους.
Σερβίρει 6-8 άτομα ως μεζές ή 4 άτομα ως κυρίως πιάτο.

Υλικά:
2-3 ή 500 γρ/1lb 2oz ώριμες αλλά σφικτές Ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου (καλύτερη ποιότητα-Ντοματίνια Σαντορίνης)
1 Ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή τριμμένο
1 μεσαίο Αυγό ελεύθερης βοσκής
80 γρ/0,5 φλιτζάνι Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
60 γρ/2,1oz τυρί Φέτα (καλής ποιότητας)
70 γρ/2,5oz Κεφαλοτύρι (ή Πεκορίνο) χοντροτριμμένο
Αλατοπίπερο
2-3 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (κυρίως το πράσινο μέρος τους)
1/2 ματσάκι Φρέσκος ​​Δυόσμος ψιλοκομμένος
1/4 ματσάκι Φρέσκια ​​Ρίγανη ψιλοκομμένη ​​
1/2 ματσάκι Φρέσκος ​​Άνηθος ψιλοκομμένος
150 ml / 0.65 φλιτζανιού Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Προαιρετικά: 1 κ.γ. Καυτερό πιπέρι