Soutzoukakia with Orzo in the oven by Melissa - Σουτζουκάκια Σμυρνέικα με Κριθαράκι στη Γάστρα | Greek Cooking Made Easy

Soutzoukakia Meatballs with Orzo pasta in the oven by Melissa -Soutzoukakia me kritharaki sti yastra
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!

Serves 5-6 persons
This recipe belongs to my daughter Melissa. She decided to combine two of her favourite dishes from home and make a new dish. Orzo in tomato sauce in the oven and Soutzoukakia are beloved family recipes that I have been making for many years.
A combination of both makes for a divine result! You can thank my daughter for this beautiful recipe. See for yourself what it is all about.

INGREDIENTS
Ingredients for Soutzoukakia:
500 gr / 1 lb 2 oz Ground Beef
3/4 cup Bread Crumbs or 2 slices stale Bread (wet)
1 tsp. ground Cumin
1/2 garlic clove minced
1 Egg medium
Salt and Ground Pepper
Some vegetable Oil for frying
Ingredients for Orzo:
500 gr / 1 lb 2 oz Orzo pasta good quality - Kritharaki in Greek
Ingredients for sauce:
400 ml or 1 & 2/3 cup Tomato in blocks (tin or fresh, mashed in food processor)
400 ml or 1 & 2/3 cup Tomato Sauce thick (passata)
2 Beef Stock Cubes melted in a cup with warm water
800 ml or about 3.5 cups Water
1.5 tbsp. dry Basil
150 ml or about 2/3 cup Olive Oil
1.5 tsp. Ground Cumin
1 tbsp. Brown Sugar
1 Garlic Clove minced
Salt and Ground Pepper
100 gr / 3.5 oz Kefalotyri or Parmesan Cheese grated
Optional: 1 tsp. Balsamic Vinegar

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα με Κριθαράκι στη Γάστρα της Μελίσας
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 5-6 άτομα
Αυτή η συνταγή ανήκει στην κόρη μου Μελίσα. Αποφάσισε να συνδυάσει δύο από τα αγαπημένα της φαγητά από την κουζίνα μου και να φτιάξει ένα νέο πιάτο. Το κριθαράκι με σάλτσα ντομάτα στο φούρνο και τα Σουτζουκάκια είναι αγαπημένες οικογενειακές συνταγές που φτιάχνω εδώ και πολλά χρόνια.
Ο συνδυασμός όμως και των δύο είναι θεϊκός! Μπορείτε να ευχαριστήσετε την κόρη μου για αυτή την όμορφη συνταγή. Δείτε λοιπόν πώς να τη φτιάξετε.

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για το Σουτζουκάκια:
500 γρ / / 1 ​​lb 2 oz Μοσχαρίσιος Κιμάς
1 αυγό
¾ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη ή 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο (μουσκεμένο και πιεσμένο)
Αλατοπίπερο
½ σκελίδα Σκόρδο λιωμένη
1 κ.γ. Κύμινο σκόνη
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
Υλικά για το Κριθαράκι:
500 γρ. / 1 ​​lb 2 oz Κριθαράκι καλής ποιότητας
Υλικά για τη σάλτσα:
400 ml ή 1 & 2/3 φλιτζ. Ντομάτα σε κομματάκια (σε κονσέρβα ή φρέσκια, χοντροκομμένη σε επεξεργαστή τροφίμων)
400 ml ή 1 & 2/3 φλιτζ. Σάλτσα ντομάτας παχύρευστη (πασάτα)
2 κύβοι βοδινού κρέατος λιωμένοι σε ένα φλιτζάνι με ζεστό νερό
800 ml ή περίπου 3,5 φλιτζάνια Νερό
1,5 κ.σ. ξερός Βασιλικός
150 ml ή περίπου 2/3 φλιτζ. Ελαιόλαδο
1,5 κ.γ. Κύμινο σκόνη
1 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Αλατοπίπερο
100 γρ. / 3,5 oz Κεφαλοτύρι τριμμένο ή τριμμένη παρμεζάνα
Προαιρετικά: 1 κ.γ. Βαλσάμικο ξύδι